테네시 양조장, 오일프리 양조 기술 도입으로 맥주 품질 향상

수제 맥주의 인기가 계속 치솟으면서 '음악의 도시' 내슈빌에도 그 열기가 뜨겁습니다. 내슈빌 전역에 걸쳐 21개의 양조장이 운영 중이며, 더블 IPA, 무여과 맥주, 과일 사워, 배럴 숙성 맥주 등 다채로운 스타일을 맛볼 수 있습니다. 일반적인 맥주 애호가에게 무엇이 맥주의 차이를 만드는지 묻는다면, 많은 이들이 '맥주의 품질'이라고 답할 것입니다. 맛, 원재료, 신선도, 풍미 등 전반적인 품질이 맥주의 핵심이기 때문입니다.

팻 바텀 브루잉의 핵심 가치, 품질

2012년 설립된 팻 바텀 브루잉(Fat Bottom Brewing)에게 품질은 모든 것의 중심입니다. 오너 벤 브레데센(Ben Bredesen)은 양조장의 모든 측면에서 품질을 추구해 왔으며, 레시피를 완성하는 그의 탁월한 감각은 이스트 내슈빌에서 빠르게 충성 고객을 확보했고, 캔 맥주 생산을 시작하면서 사업이 폭발적으로 성장했습니다.

2015년, 브레데센은 웨스트 내슈빌의 33,000제곱피트 규모의 더 큰 시설로 이전했습니다. 새로운 시설에는 양조 및 캔닝 설비, 탭룸, 레스토랑, 비어 가든, 프라이빗 이벤트 공간이 갖춰져 있습니다. 더 많은 고객에게 더 높은 품질의 맥주를 제공하기 위해, 기존 오일 인젝션 피스톤 컴프레서를 아트라스콥코(Atlas Copco) SF22 스크롤 컴프레서(오일프리)로 교체했습니다.

SF22의 주요 특징

• 깨끗하고 건조한 공기를 공급하여 양조 공정의 어떤 부분에도 오일이 유입되지 않도록 보장
• 스크롤 컴프레서는 낮은 RPM으로 작동하여 양조장 내 소음 공해 감소
• 구동 부품이 최소화되어 수명 연장 및 유지보수 요건 대폭 축소

아트라스콥코 SF22 스크롤 컴프레서 도입으로 브레데센은 원하는 고품질 수준을 유지하면서 더 많은 양의 맥주를 생산할 수 있게 되었습니다. SF22는 수요에 따라 공기 출력을 제어하는 능력 덕분에 에너지 효율을 개선하면서 약 7,500배럴의 맥주 생산을 도왔습니다.

오일프리 컴프레서와 양조 분야에서의 이점에 대해 자세히 알아보려면 지금 아트라스콥코 전문가에게 문의하세요.