클라우드 키친을 위한 전자동/반자동 키친의 7가지 이점

팬데믹 이후 소비자 행동의 진화하는 특성과 수요 증가로 인해 클라우드 키친 산업이 변화했습니다. 누구도 기하급수적인 성장을 무시할 수 없습니다. 수치에 따르면 전 세계 클라우드 키친 시장 성장이 11.4%의 CAGR로 2026년에 895억 달러에 도달할 것이라는 수치가 있습니다.

이러한 성장의 시기에 글로벌 브랜드가 되겠다는 비전을 가진 클라우드 키친 컨셉 기업은 업계의 속도에 맞춰 키친 자동화를 활용할 수 밖에 없습니다. 모든 주문이 가능한 한 빨리 고객에게 전달되도록 하는 동시에 엄격한 맛 일관성과 품질 관리를 유지하는 것 외에는 대안이 없습니다.

2022년 고객이 원하는 음식:

• 군침이 도는
• 저렴함
• 다양한 옵션
• 가장 중요한 점은 쉽게 접근할 수 있다는 점입니다(배송 시간은 10-20분!)

전통적으로 이것은 간접비 증가, 중간 관리자 고용, 운영 비용 증가 등을 통해 가능했습니다.

‍하지만 현대 기술 덕분에 큰 비용을 들이거나 직원을 고용하지 않고도 이 모든 작업을 수행할 수 있습니다.

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주방 자동화 및 이것이 클라우드 주방 산업을 변화시키는 방식

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기본 믹서에서 클릭 한 번으로 100가지 레시피를 요리할 수 있는 본격적인 기계에 이르기까지 자동화 산업은 엄청나게 발전했습니다. 이러한 변화와 발명은 발명가가 클라우드 키친의 주요 과제를 해결한 결과입니다.

자동화를 선택한 기업의 이점을 살펴보겠습니다.

이점 #1:전례 없는 시간 절약

피자에서 중국 요리, 인도 그레이비에 이르기까지 복잡한 조리법을 몇 분 안에 요리할 수 있는 자동 기계가 있습니다. 인도 여러 지역의 제조업체에서 이러한 기계에 대한 맞춤형 서비스를 제공합니다.

특정 취향에 맞게 레시피를 사용자 정의하고 기계에 변형을 추가하여 요리 과정을 완전히 자동화할 수 있습니다.

이점 #2:비용 효율적인 솔루션

일관된 맛을 유지하고 음식을 빠르게 제공할 수 있을 뿐만 아니라 그 과정에서 많은 비용을 절약할 수 있습니다. 비용 절감은 다음과 같은 형태로 이루어집니다.

• 추가 직원을 고용하지 않고도 출력을 확장할 수 있습니다.
• 레시피가 소프트웨어로 모니터링되므로 음식물 낭비가 줄어듭니다.
• 대규모 운영 변경 없이 출력 확장 또는 축소
• 최소 운영 비용(일회성 클라우드 주방 장비 투자)

이점 #3:확장 가능한 클라우드 키친 비즈니스 모델

자동화를 통해 비즈니스 소유자는 급여, 임대료, 유지 관리 및 기타 비용의 두 배 또는 세 배에 대한 걱정 없이 운영을 더 쉽게 확장할 수 있습니다.

장점 4:맛의 일관성

클라우드 주방 설정에서 마지막으로 원하는 것은 음식의 일관성 없는 맛입니다. 고객은 맛의 일관성을 좋아하며 자동 기계를 사용하면 땀을 흘리지 않고 맛을 유지할 수 있습니다.

AI 및 ML로 구동되는 최신 주방 자동화 알고리즘을 통해 주방은 레시피에 따라 소프트웨어를 사용자 정의할 수 있습니다. 실제로 주방에서 나오는 모든 음식 패킷은 주방장이 만든 것과 같은 맛이 납니다.

이점 #5:더 깨끗한 주방(위생을 유지하기 쉬움)

주방의 청결을 유지하는 것은 모든 클라우드 주방 스타트업 소유자에게 어려운 일입니다. 10명, 때로는 100명의 셰프가 주방에서 일하면서 깨끗한 주방을 유지하는 것이 어려워지고 러시아워에는 더욱 그렇습니다.

자동화를 도입하면 현재 읽고 있는 다른 모든 이점과 함께 이러한 혼란을 90% 이상 줄일 수 있습니다.

장점 6:더 많은 옵션과 안정성

가장 좋은 부분을 알고 싶으십니까? 자동 주방을 사용하면 맛이나 효율성을 저하시키지 않으면서 메뉴를 쉽게 확장할 수 있습니다. 메뉴에 항목을 추가하는 것은 알고리즘에 레시피를 제공하는 것과 관련이 있으며, 그런 다음 생산하는 모든 배치에 대해 동일한 맛을 보장합니다.

자동화된 주방에 의존하는 것은 주방에서 매우 일반적이고 여러 가지 이유로 발생할 수 있는 인력 부족을 처리할 필요가 없기 때문에 더 쉽습니다.

이점 #7:안전

전 세계적으로 수백만 명의 사람들이 부엌 사고의 영향을 받습니다. 대부분의 기계에는 사람의 개입이 거의 또는 전혀 없기 때문에 주방 자동화는 잠재적으로 이 숫자를 0으로 줄일 수 있습니다. 대부분의 경우 기계에 원료를 추가하기만 하면 끝입니다.

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앞으로의 미래

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Mukunda Foods 및 React Labs와 같은 수많은 회사는 Karkhana.io의 도움으로 자동화된 기계를 사용자 정의하는 데 도움을 준 제조업체와 연결하여 자동화된 주방의 이점을 얻었습니다.

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