외식업에서 IoT를 최대한 활용하는 방법

사물 인터넷(IoT)은 최근 헤드라인을 장식하고 있으며 전 세계적으로 다양한 분야에서 전개되고 있습니다. Tatvasoft.com의 Vikash Kumar Chaudhary가 작성한 게시물입니다. 식당 소유주, 납품업자 또는 재배자가 이 기술을 최대한 활용하여 모든 지루한 작업을 자동화하고 다른 일에 집중할 수 있는 방법을 요약합니다.

환대 부문을 자세히 살펴보면 전적으로 고객 서비스에 의해 주도된다는 것을 알게 될 것입니다. 유일한 과제는 디지털 혁신의 힘을 가능한 한 최상의 방식으로 활용하는 것입니다.

사물 인터넷의 도입으로 기계, 컴퓨터, 가전 제품, 산업 장비, 심지어 구축된 환경까지 클라우드 기반 애플리케이션에 대량의 데이터를 전송할 수 있게 되었습니다. 결과적으로 기계는 사람의 개입 없이도 분석하고 작동합니다.

레스토랑의 IoT 이전

빅데이터, 사물인터넷, 인공지능 등 파괴적인 기술이 등장하기 전에는 수작업으로 더 많은 일을 하던 AI 비즈니스가 있었습니다. 사실 직원이 하루가 시작될 때 "열림" 표시를 켜는 것을 잊어버리는 경우가 있었습니다. 대부분의 주문이 전화로 들어오는 곳에서는 통화 끊김이나 통화 중 신호로 인해 불필요한 손실이 발생했습니다. 직원이 밤새 대형 냉장고를 열어두었던 때를 기억하십니까?

이 모든 불행을 겪은 후, 당신은 그 때 얼마나 많은 사업을 잃었는지 정확히 알고 있습니까? 아닌 것 같아요! 지금까지는 이러한 일을 측정하거나 그런 일이 일어나지 않도록 하는 기술이 없었습니다.

오늘 테이블이 바뀌었습니다! 주로 인터넷에 연결된 모든 사물을 지칭하는 IoT는 무엇이든 될 수 있습니다. 그것이 센서이든 사인이든, 과즙 짜는기구, 냉장고, 전화 또는 튀김기이든 - 잘 연결되어야합니다! 생생한 예를 들어보겠습니다. 여러 Domino의 파트너 Rob Scheiper라는 미국의 피자 프랜차이즈는 87개 매장에서 기술 사업을 운영하고 있습니다.

2014년에 Scheiper와 그의 동료 몇 명이 VoIP(Voice Over IP), 인터넷 전화 시스템을 사용하여 각 매장으로 들어오는 전화를 분류하고 해당 전화와 관련된 분석을 추적함으로써 각광을 받았습니다. 기술에 정통한 이 피자 대기업은 사용 가능한 회선 수를 두 배로 늘리고 운전사 또는 공급업체를 위한 별도의 회선을 만들고 통화를 차단할 수 있는 기능을 제공할 수 있었습니다. 이것은 시작에 불과했습니다! Scheiper의 매장은 다른 사람들이 이 케이크 워크를 찾을 수 있도록 기반이 되었습니다.

레스토랑용 IoT 솔루션

다음은 식품 산업에서 고려해야 할 가장 현실적이고 최고의 IoT 솔루션입니다.

주문형 배송

IoT의 발전으로 여러 회사가 연결된 레스토랑 공간에서 데이터를 추적하고 있습니다. 예를 들어, 요리사는 요리가 준비될 때마다 오일 레벨을 모니터링할 필요가 없습니다. 기술 자체가 여러 조리 용기의 오일 레벨을 모니터링합니다. 결과적으로 레스토랑의 비용과 낭비를 줄여주고 다시는 기름이 고갈되지 않도록 합니다.

가장 좋은 부분이 무엇인지 아십니까? 각 프라이 또는 오븐에 부착된 셀룰러 장치 전송 장치의 도움으로 데이터 수집은 어린아이의 장난이 됩니다. 동일한 시스템을 사용하여 냉장고에서 제품 재고를 모니터링하거나 특정 선반에 몇 개의 접시나 유리잔이 쌓여 있는지 확인하여 막판 부족을 방지할 수 있습니다.

고객 커뮤니케이션

디지털 화면을 통합할 생각을 했습니까? 글쎄요, 구현하기 가장 쉬운 방법이며 많은 레스토랑에서 이미 많이 사용하기 시작했습니다. 이러한 디지털 사이니지를 통해 소유자는 청중에게 직접 호소하는 개인화된 맞춤형 콘텐츠 디스플레이를 설정할 수 있습니다. 기존의 디스플레이와 달리 클라우드 기반 디지털 사이니지 소프트웨어 시스템은 몇 초 만에 변경 및 편집할 수 있습니다.

이 외에도 이러한 디지털 표지판을 사용하여 실시간 여행 업데이트, 라이브 뉴스, 비상 경고 시스템, 소셜 미디어, 고객 피드백 및 평가를 추가할 수 있습니다. 기본적으로 취하는 모든 단계를 통해 고객과 귀하가 하는 일을 연결하게 됩니다.

초개인화

맥도날드 및 피자헛 , 도미노는 이미 고객이 직원에 의존하지 않고 주문, 지불 및 때때로 주문을 받을 수 있는 온라인 및 연결된 시스템을 시작했습니다. 당신이 무엇을 갈망하는지 안다면; 필요한 것은 음식을 얻는 것뿐입니다.

다음은? 이후 레스토랑 공간은 고도로 개인화된 주문 시스템의 개념을 향해 가고 있습니다. 앱 자체를 통해 고객은 개별 재료를 선택하여 자신만의 식사를 만들 수 있습니다. 또한 완벽한 단백질 또는 칼로리 균형을 얻기 위해 양을 조정할 수 있습니다. 이것은 당신이 채식주의자, 완전 채식주의자, 팔레오, 저탄수화물 및 글루텐 프리 식사를 할 준비가 되었음을 의미합니다. 몇 년 후에는 매우 개인화된 식사가 연결된 레스토랑 공간에서 표준이 될 것입니다.

수정 구슬을 살펴보자

기존 상업용 주방은 업그레이드 및 개조가 가능합니다. 기술이 식품 산업에 느리고 꾸준히 수렴됨에 따라 새로운 사용자 경험, 새로운 기계 기능, 새로운 비즈니스 모델 및 협업만 얻을 수 있으며 목록은 계속됩니다!!!

이 블로그의 작성자는 Tatvasoft.com의 Vikash Kumar Chaudhary입니다.

저자 소개

Vikash Kumar Chaudhary는 소프트웨어 개발 및 .net 개발 회사인 Tatvasoft.com의 관리자입니다. IoT에서 Vikash는 이미 다양한 블로그 게시물을 작성했으며 항상 이 특정 주제에 대한 유용한 가이드와 기사를 공유하고 싶었습니다. 여가 시간에는 블로그에 관심을 갖고 새로운 트렌드를 탐색하는 데 관심이 많습니다.