Miso Robotics & Lancer Worldwide, 현대 상업용 주방 위한 AI 기반 음료 디스펜서 공개

식품 서비스 산업을 전문으로 하는 로봇 및 자동화 스타트업 Miso Robotics가 세계 최고 식음료 브랜드와 협력하는 음료 디스펜서 제조업체 Lancer Worldwide와 제휴하여 '지능형 자동 음료 디스펜서'를 공동 개발한다고 밝혔습니다. 이는 미래 지향적인 상업용 주방을 위한 향상된 기능을 제공할 예정입니다.

시장 배경 및 필요성

퀵서비스 레스토랑(QSR) 업계가 기록적인 인력 부족에 직면한 가운데, 운영자는 운영을 간소화하고 비용을 절감하며 더 나은 빠른 고객 서비스 경험을 제공하는 솔루션을 모색하고 있습니다. 팬데믹은 패러다임을 크게 변화시켜 드라이브스루, 테이크아웃, 배달에 그 어느 때보다 의존하는 운영자 수익 모델을 새로 만들었습니다.

팬데믹 이전 특정 QSR 매출의 60~70%가 드라이브스루에서 발생했으나, 코로나 확산으로 주요 QSR은 최대 90%까지 증가했습니다. 그러나 새로운 배달 및 드라이브스루 모델은 속도와 효율성이라는 항상 중요한 필요성을 더욱 큰 과제로 만들었습니다. 물량 증가와 직원 감소로 주문 완료 시간이 늘어나면서, 작년 평균 드라이브스루 총 시간이 29.8초 느려졌습니다.

영리한 운영자들은 자동화와 로봇공학의 힘을 활용해 회복을 가속화하고 수요를 충족하려 합니다. Miso Robotics는 Flippy로 시작해 CookRight로 확장한 로봇-아즈-어-서비스(RaaS) 및 소프트웨어-아즈-어-서비스(SaaS) 모델을 통해 상업용 주방 자동화 분야를 선도해 왔습니다.

이 두 주력 제품은 음식에 특화되어 있지만, 구현 성공은 더 광범위한 백오브하우스 작업이 지능형 운영 효율성의 혜택을 받을 수 있음을 입증했습니다. Miso Robotics와 Lancer는 작업자가 좁고 빠르게 돌아가는 주방과 근무 중 예측 불가능한 주문량을 탐색해야 하는 등 오랫동안 비효율성에 시달려온 상업용 주방의 음료 자동화 필요성을 보았습니다.

제품 특징 및 기대 효과

Jake Brewer Miso Robotics 최고전략책임자: "Lancer는 50년 이상 시장에 신뢰할 수 있는 제품을 공급해 왔으며 자동 음료 디스펜서 파트너를 결정할 때 의문의 여지가 없었습니다. Lancer는 탁월한 업계 품질의 유산을 가지고 있으며 음료 혁신과 미래지향적 디자인에 대한 우리의 비전을 공유합니다. 주문 이행은 고객 만족의 주요 요소이며, 배달 기사나 고객이 방문했을 때 음료가 누락되는 것을 운영자는 감당할 수 없습니다. 상업용 주방에서 일하는 사람들의 삶을 개선할 뿐만 아니라 업계 전체에 게임 체인저가 되어 세계적 수준의 고객 경험을 제공할 제품을 만들게 되어 매우 기쁩니다."

새로운 자동 음료 디스펜서는 POS(판매 시점) 시스템과 통합되며, 직원용 가이드 워크플로를 탑재하여 운전자 및 고객 도착 시간과 동기화된 정확한 주문 완료를 보장합니다.

이 기계는 음료를 자동으로 따르고 음료를 앞으로 이동시켜 직원이 쉽게 그랩앤고(grab-and-go) 형식으로 가져갈 수 있게 합니다. 주문이 들어오면 연결된 접근 방식을 통해 음료 디스펜서가 주문과 관련된 음료 필요 사항을 '인지'하고 적절한 크기의 컵을 자동으로 내고, 따르고, 밀봉합니다. 전체 프로세스는 식사/나머지 주문이 고객이나 배달 기사에게 전달될 준비가 된 시간과 최대한 가깝게 완료되도록 타이밍됩니다.

Brad Davis Lancer Worldwide 응용 기술 디렉터: "Lancer는 모든 프로젝트에서 고객과 파트너의 요구를 최우선에 두기 때문에 신뢰받는 글로벌 음료 디스펜서 제조업체로 돋보여 왔습니다. 우리가 매일 협력하는 퀵서비스 브랜드들은 자신들의 과제가 무엇인지 잘 알고 있습니다. 더 많은 효율성이 필요하고, 이를 가능하게 할 새로운 기술이 있다는 것도 알고 있습니다. Miso Robotics가 자동화, 연결성, 지능을 운영자에게 가능하게 하는 혁신적인 디자인을 위해 모든 올바른 조각을 모으는 데 도움을 줄 것입니다. 이 개념을 현실화하여 전 세계 운영자의 손에 전달하기 위해 그들과 협력하게 되어 기쁩니다."

투자 유치 현황

한편 Miso Robotics는 시리즈 D 펀딩 라운드를 개시하고 투자자 참여를 초대하고 있습니다.

회사에 따르면 백오브하우스에 새로운 기술이 진입하는 것이 '퀵서비스 브랜드의 비즈니스 필수 사항이 되었습니다'. 그 결과 Miso Robotics에 대한 관심이 '계속 급증'하고 있으며, 최근 마감된 시리즈 C에서 크라우드펀딩으로 2,500만 달러 이상을 모금했습니다.

이 파트너십에 힘입어 회사는 3억 5,000만 달러의 시장 평가로 시작하는 시리즈 D 라운드 개시를 발표했습니다. 이는 8,000만 달러 시리즈 C 개시 이후 2억 7,000만 달러 증가한 수치입니다.

Miso Robotics 시리즈 D 투자 참여는 회사 웹사이트에서 가능합니다.