농업 전반에 대한 가시성 확보

여러 이해 관계자로 구성된 농업 공급망은 생산자와 소비자를 연결하는 세계에서 가장 중요한 통로 중 하나입니다. 최대의 안전과 효율성을 달성하기 위해 주요 정보 포인트의 기록, 저장 및 유지 관리에 대한 국제 표준 및 규칙을 따릅니다. 그 결과 공급망 전반에 걸쳐 투명성이 강력하게 시행됩니다.

현대 기술은 사물 인터넷, 빅 데이터, 분석, 이동성 및 퍼베이시브 컴퓨팅을 기반으로 구축된 종단 간 추적 가능성의 개념을 도입했습니다. 그럼에도 불구하고 지리 및 환경 조건의 변화로 인해 농산물 추적이 매우 복잡해집니다. 농업 공급 생태계는 모든 거래에 대한 가시성을 제공하고 중단 위험을 모니터링하는 기술을 수용해야 합니다.

추적 가능성을 통해 제품이 현장에서 포크로 이동할 때 제품에서 수행되는 모든 악수, 핸드오프 및 부가가치 프로세스를 캡처할 수 있습니다. 각 단계의 소유자가 자신의 행동에 대해 책임을 지도록 함으로써 책임감을 더합니다.

추적성은 구매자에게 신뢰를 심어주고 기업이 브랜드 가치를 유지할 수 있도록 하는 무결성 수준을 제공합니다. 또한 리콜 피해 및 소송 위험을 완화하는 데 도움이 될 수 있는 정보를 소매업체와 소비자에게 최신 상태로 유지합니다. 농산물의 경우 인명을 위협하는 오염과 부패의 위험이 큽니다.

추적 및 추적 기능은 더 나은 제어 및 규정 준수를 위해 앞뒤 통합의 물결을 일으킬 정도로 우선 순위 목록을 높이고 있습니다.

그러나 이러한 가속화에도 불구하고 여전히 업계 전반에 걸쳐 구현된 사례가 상대적으로 적습니다. 확실히 주요 업체들은 이 기술을 도입하기 위해 서두르고 있지만 수많은 소규모 업체들은 규정 준수를 위한 느린 여정에 있습니다.

브레이크, 안전 벨트 및 에어백과 같은 중요한 구성 요소의 모호한 품질로 인한 전 세계 자동차의 최근 리콜을 고려하십시오. 대부분의 다국적 기업은 방대한 데이터 웨어하우스에 저장된 제품을 코드화하고 태그를 지정하기 위한 과학적 기술의 사용, 이러한 제품을 관리하는 필수 국내 및 국제 규정의 존재를 포함하여 몇 가지 주요 이유로 영향을 받는 차량을 신속하게 리콜할 수 있었습니다.

2018년 농업 산업은 5조 8천억 달러 상당의 상품을 생산했으며 세계 GDP의 6.4%를 기여했습니다. 중국과 인도가 생산을 주도했고 미국이 3위를 차지했다. 오늘날 신선한 농산물은 거의 모든 곳에서 얻을 수 있습니다. 인도 소비자는 워싱턴 사과를 씹거나 뉴질랜드산 신선한 키위를 즐길 수 있습니다. 이는 국제적으로 조정된 공급망의 현지화를 통해 가능합니다. SPAR, Carrefour, Tesco와 같은 대형 식료품 매장이 모든 지역에 생겨나고 있습니다.

이러한 편재는 글로벌 표준 및 안전 규정을 준수해야 할 필요성과 함께 제공됩니다. 수량, 품질, 배송 표준 및 가격대와 같은 필수 속성은 동기화된 공급망 전체에서 제어되어야 합니다.

가시성과 추적성은 제품 흐름을 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 오늘날 소비자들은 최고의 품질과 영양가를 지닌 제품을 요구합니다. 특히 유기농 식품의 급증하는 인기와 함께 그렇습니다. 식품 및 의약품 당국이 제정한 엄격한 검사 및 프레임워크는 제품이 선반으로 전달되는 모든 지점을 포착해야 할 필요성을 보증합니다.

토양과 비료를 포함한 올바른 원자재를 이용할 수 있다고 해도 운송 수단은 "천연" 제품과 관련된 짧은 유통 기한과 부패성을 수용해야 합니다. 긴 트럭 운송 대기열과 도로 운송의 긴 통관은 정시 배송 및 전체 배송에 영향을 미치고 결과적으로 제품의 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다.

제품 처리는 체인의 주요 단계입니다. 재포장, 숙성, 냉장보관, 시험, 검사, 선적 등의 기능을 포함합니다. 이러한 단계의 대부분은 제품의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 그러나 많은 작업이 수동이며 다양한 계약 계약에 분산되어 있습니다. 즉, 제품이 부패하거나 오염되기 쉽기 때문에 처리 과정에서 공급망의 투명성이 심각하게 저하되는 경우가 많습니다.

오늘날에도 대부분의 선진국은 농산물 매매를 위한 공개 소매 시장에서 여전히 운영되고 있습니다. 이것은 소매 구매자에게 농산물의 뿌리를 추적하는 것을 어렵게 만듭니다. 소비자는 품목을 구매하고 맹목적인 신뢰를 가집니다. 그러나 최근 살모넬라, A형 간염, 대장균과 같은 대규모 질병 발병이 급증하면서 제품의 흐름을 모니터링하고 기록할 필요성이 그 어느 때보다 중요합니다.

비즈니스 4.0이라고 하는 최신 산업화 물결은 특히 농업 산업에서 사이버 네트워크와 디지털 시스템의 사용을 촉진합니다. 중요한 데이터 포인트에는 생산자, 품질 기준 및 온도, 습도 및 배송 조건과 같은 물류 매개변수가 포함됩니다. 이러한 정보를 실시간으로 캡처할 수 있는 기술은 다음과 같습니다.

<울>

스마트 팩토리. IoT 업스트림 및 다운스트림을 통해 연결된 공장은 고급 분석을 가능하게 합니다. 이러한 공장은 자동화 수준이 상당히 높기 때문에 병목 현상의 근본 원인을 파악하기 위한 심층 분석에 상세한 데이터를 사용할 수 있습니다.

고급 컴퓨팅 및 분석. 시장 행동, 고객 요구 및 제품 수명 주기에 대한 데이터 기반 진단을 통해 재고 계획을 개선할 수 있습니다. 특히 유통 기한이 짧거나 부패하기 쉬운 제품의 경우.

센서. 이러한 장치를 사용하면 주변 조건, 온도, 습도, 빛, 압력 및 외부 날씨를 포함하여 프로세스 전반에 걸쳐 데이터를 수집할 수 있습니다.

휴대용 및 휴대용 기기. RFID 라벨, 바코드 스캐너 및 QR 코드를 사용하면 모바일 앱과 태블릿을 통해 보고할 수 있는 생산 배치 데이터를 쉽게 추적할 수 있습니다. 글로벌 무역 식별 번호, 계약 정보, 배치 번호, 로트 번호, 검사 결과 및 물류 세부 정보와 같은 정보를 추출할 수 있습니다.

블록체인. 제품 출처의 비밀 추적은 트랜잭션 데이터 및 타임스탬프를 감지하는 데 매우 유용합니다. 마찬가지로, 해산물, 농작물 및 제한된 식단을 위한 푸드 트레일은 소비자의 건강 및 안전상의 이유뿐만 아니라 사회적 및 환경적 영향 관점에서도 필수가 되었습니다. 오늘날 소비자들은 탄소 발자국과 구매하는 제품의 환경적 영향을 알고 싶어합니다.

ICTworks의 기사에서는 다음과 같은 이점을 자세히 설명하여 추적 가능성의 이점을 요약합니다.

<울>

가시성을 높입니다. 공급망에 대한 통찰력이 향상되면 취약점, 강점 및 개선 영역이 드러납니다.

운영 및 참여를 개선합니다. 수집된 데이터는 의사 결정 과정, 프로그램 설계, 커뮤니티, 기업 및 소비자가 서로 소통하는 방식을 알려줍니다.

규정 준수 및 안전을 보장합니다. 감독은 표준 및 규정 준수를 확인합니다. 리콜 중 추적 가능성은 중요한 식별 및 격리 조치를 신속하게 처리합니다.

커뮤니티를 소비자와 연결합니다. 필드에서 포크까지의 투명성을 통해 식품의 출처, 재배 및 공급 방법, 식품에 들어가는 재료, 그 과정에서 누가 어떤 역할을 하는지 등 정보에 입각한 선택을 할 수 있습니다.

기타 이점으로는 자동화 및 로봇을 통한 효율성 및 생산성 향상, 브랜드 자산 강화, 투명성과 책임을 통한 고객 만족도 향상, 종이 없는 테스트 및 기록 보관에 대한 의존성을 통한 지속 가능성 향상 등이 있습니다.

ROI는 명확합니다. 매우 방대하고 복잡한 공급 네트워크는 모든 이해 관계자와 활동을 식별하여 가장 낮은 수준의 프로세스로 모델링해야 합니다. 모든 중요한 데이터 포인트를 기록하려면 재료, 정보 및 현금 흐름을 적절하게 매핑해야 합니다. 변조 방지 데이터 보관소는 이러한 정보를 장기간 보관할 수 있을 만큼 충분히 깊어야 합니다. 기업은 농업 산업 생태계 전반에 걸쳐 공급망 추적 및 추적성을 만들기 위해 Business 4.0 기술을 모색해야 합니다.

Matthew Lekstutis는 Supply Chain Consulting의 글로벌 관리 파트너이고 Selva Rajah는 Tata Consultancy Services(TCS)의 APAC 우수 공급망 센터 책임자입니다.