식품 안전 프로토타입을 위한 최고의 재료

많은 제품이 어떤 식으로든 식품과 상호 작용하도록 설계되었습니다. 용기, 포장, 캔 및 병, 주방 용품, 기계 및 가전제품과 같은 품목 모두 식용 제품과 직간접적으로 접촉하여 소비됩니다.

식품이 무엇으로 만들어졌는지 아는 것도 중요하지만 포장 및 기구와 같은 식품 접촉 품목에 무엇이 들어가는지 아는 것도 똑같이 중요합니다. 일부 재료는 독성이 있습니다. 또는 분해성 따라서 소비자에게 심각한 피해를 줄 수 있으므로 식품과의 긴밀한 접촉에 적합하지 않습니다.

이 때문에 식품을 만드는 회사들은 고려해야 할 것이 많다. 강력하고 내구성이 있으며 저렴하고 제조 가능한 재료를 사용해야 할 뿐만 아니라 식품에 안전하고 법적으로 인정되는 재료를 사용해야 합니다.

이 문서에서는 재료 옵션에 대해 설명합니다. (및 제한 사항) 용기 및 주방 용품과 같은 식품의 프로토타입을 만들 때. 미국 및 EU 규정에 대해 설명합니다. 식품 접촉 물질에 대해 설명하고 다양한 제조 공정 간의 차이점을 고려합니다. — CNC 가공, 3D 프린팅 등 — 식품 프로토타입 제작 시.

재료가 식품에 안전해야 하는 이유는 무엇입니까?

음식이나 음료와 접촉하는 제품은 인체에 해를 끼치거나 만지는 음식의 상태를 변화시키거나 음식과 상호 작용한 후 무결성을 잃지 않도록 특정 재료로 만들어야 합니다.

예를 들어, 칼로 채소를 자를 때나 우유를 상자에 보관할 때 먹을 수 없는 물질이 식품에 닿을 때 가장 우려되는 것은 먹을 수 없는 물질의 분자가 음식에 들어가 결국 그런 다음 인간에 의해 소비됩니다. 이러한 분자 이동을 이동이라고 합니다. .

금속, 플라스틱 또는 기타 물질의 분자가 식품을 오염시키면 식품의 맛이나 외관에 영향을 미치거나 더 나쁘게는 먹기에 위험할 수 있습니다. 식품에 안전한 재료는 이동률이 낮은 경향이 있습니다.

식품에 사용되는 재료는 또한 접촉하게 될 식품에 대해 충분히 내성이 있어야 합니다. 예를 들어, 산성도가 높은 음료를 담는 용기는 내부식성이 충분해야 하고, 냉동식품을 전자레인지에 사용할 수 있는 용기는 사용 시 휘거나 깨지지 않도록 내열성이 필요합니다.

식품에 안전한 재료는 무엇입니까?

특정 식품 안전 또는 식품 등급 재료의 적합성은 제조되는 부품의 최종 용도에 따라 다릅니다. 그러나 일부 소재는 업계에서 표준으로 인정받고 있습니다.

식품에 안전한 금속 포함:

• 스테인리스 스틸 316:기구, 용기, 기계 부품
• 스테인리스 스틸 304:식기
• 스테인리스 스틸 430:특히 부식성 식품용 용기
• 티타늄:기구, 기계 부품
• 주철:냄비, 프라이팬
• 알루미늄:캔, 베이킹 트레이

식품 안전 플라스틱 포함:

• HDPE:병, 식품 포장지, 식품 저장 버킷
• LDPE:랩/필름, 방수 내부 용기 층, 6팩 연결 고리
• PET:병, 항아리, 용기
• PP:요구르트 냄비, 전자레인지용 일회용 용기

식품에 안전한 재료에 대한 공식 규정은 무엇입니까?

식품에 대한 규정은 국가마다 다르므로 대상 시장 지역의 규칙과 지침을 숙지하는 것이 중요합니다.

미국에서는 이러한 규정을 식품의약국에서 처리합니다. (FDA), INDIRECT FOOD ADDITIVES:GENERAL이라는 문서에서 식품에 대해 설명합니다. FDA는 "우수한 제조 관행"의 중요성을 강조하고 "식품과 접촉하는 물품의 구성 요소로 사용되는 물질은 의도된 용도에 적합한 순도를 가져야 한다"고 명시합니다.

유럽 ​​연합에서 규정은 유럽 식품 안전 당국에서 제공합니다. (EFSA). EU는 식품 접촉 물질(FCM)이 "그 성분이 소비자 건강에 악영향을 미치거나 식품 품질에 영향을 미치지 않도록 충분히 불활성이어야 한다"고 규정합니다.

식품용 제품 제조를 준비할 때 이러한 문서 또는 다른 국가의 동등한 문서를 참조해야 합니다.

식품에 안전한 프로토타입을 만들 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?

시제품 제작은 생산이 아니며 시제품은 시장에 출시되는 제품과 동일한 규제 감독 대상이 아님을 기억하는 것이 중요합니다.

대부분의 경우 식품 등급 재료로 프로토타입을 만드는 것이 유용합니다. — 최종적으로 프로덕션에 사용될 재료 — 성능 테스트를 위해 연구 개발 중. 이것이 불가능하다면 유사한 자료가 고려되어야 합니다.

그러나 프로토타입을 만드는 동안 식품에 안전한 재료를 사용하면 실용적인 이점이 있지만 프로토타입 프로세스의 각 단계가 엄격한 규제 표준을 통과할 필요는 없습니다. 예를 들어, 제작 중 , 사용되는 모든 기계는 식품에 대한 규제 표준을 충족해야 하지만 시제품 제작 중에는 그렇지 않습니다. , 프로토타입은 소비자가 사용하지 않기 때문입니다. 이를 통해 비용 절감 가능성을 충분히 얻을 수 있습니다. 프로토타입의 유용성을 손상시키지 않으면서 프로토타입을 만드는 동안.

프로토타이핑에는 생산 중에 사용되지 않은 제조 장비의 사용이 포함될 수 있습니다. 최종 사용 대응물과 밀접하게 일치하는 프로토타입이 더 유용하지만 저비용 제조 프로세스를 사용해야 할 수도 있습니다. 특히 적은 수의 단위만 필요한 경우 프로토타이핑 중.

식품에 안전한 프로토타입의 제조 공정은 무엇입니까?

제품 개발의 프로토타입 제작 단계에서 식품 안전 프로토타입을 만들기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. (3D 프린팅과 같은 이러한 옵션 중 일부는 생산과 관련하여 실행 가능성이 떨어집니다.)

CNC 가공 :CNC 머시닝 센터는 거의 모든 식품에 안전한 금속 및 플라스틱을 가공할 수 있습니다. 주방용품 및 일회용품에 이상적입니다.

금속 주조 :기계가공보다 비용이 많이 들지만 철제 프라이팬 및 기타 견고한 조리기구에 주조를 사용할 수 있습니다.

진공 주조 :진공주조는 자체적으로 식품에 안전한 실리콘 몰드를 사용하므로 소형 식품 용기 및 기타 플라스틱 제품에 이상적입니다.

사출 성형 :사출 성형은 HDPE, LDPE, PET 및 PP와 같은 식품 안전 재료에 대한 산업 표준 공정입니다. 그러나 프로토타입을 소량 주문할 경우 비용이 많이 들 수 있습니다.

3D 인쇄 :3D 프린팅을 사용하여 식품에 안전한 품목을 만들 수 있지만 프린팅된 부품의 거친 표면 질감으로 인해 박테리아가 번식할 수 있는 틈이 생길 수 있습니다.

판금 가공 :304 및 316과 같은 식품 등급 스테인리스 스틸은 판금 가공에 이상적이므로 베이킹 트레이, 대형 레스토랑 장비 등으로 사용할 수 있습니다.

3ERP는 다양한 고객을 위한 프로토타입 제작 경험이 있습니다. 식품에 안전한 프로토타입 및 재료에 대해 질문이 있으시면 주저하지 마시고 저희에게 연락해 주십시오.