스토니 크릭 양조장: 지역사회와 지속가능성을 핵심으로

브랜포드 강둑의 오래된 산업 지역에 자리 잡은 스토니 크릭 양조장. 최첨단 제조 운영인 코네티컷 양조장은 지역 주민들의 주축이자 크래프트 맥주 애호가들의 목적지입니다.

양조장이 2015년에 문을 연 지 얼마 되지 않았지만, 이미 266배치 이상의 맥주를 양조하여 다년 사업 계획의 3년 차에 진입했습니다. 스토니 크릭 양조장의 양조장장 앤디 슈워츠는 이 성공을 회사 마인드셋 덕분이라고 말합니다.

"양조장을 짓는 방법에는 여러 가지가 있습니다," 슈워츠가 말했습니다. "처음부터 우리는 모든 것에서 최고를 선택하기로 결정했습니다. 우리는 일을 올바른 방식, 해야 할 방식으로 하기를 믿는 소유주를 가진 것을 축복받았습니다."

스토니 크릭 양조장에서 일이 올바르게 이루어지는 방식은 간단합니다: 운영은 지역적으로 책임감 있어야 하고 환경적으로 효율적이어야 합니다.

"우리는 음식을 제공하지 않습니다. 지역 바와 식당에서 비즈니스를 빼앗고 싶지 않기 때문입니다," 슈워츠가 말했습니다. "대신 사람들이 음식을 배달시키거나 직접 가져오도록 권장합니다. 푸드 트럭을 초청하고 케이터링 이벤트도 개최합니다."

스토니 크릭 양조장은 아트라스콥코 오일프리 압축기에 의존하여 에너지 효율적인 운영을 유지합니다.

"우리는 최고 성능, 최고 효율, 최고 신뢰성의 장비를 보유하고 있습니다," 슈워츠가 말했습니다. "태양광 패널과 열 회수 시스템 도입 계획도 있습니다."

열 회수 시스템은 이미 설치된 아트라스콥코 기계와 연동하여 작동할 것입니다. 양조장은 두 대의 ZT 압축기(30hp ZT22 VSD FF 유닛과 25hp ZT18 FF 고정 속도 유닛)를 사용합니다. 둘 다 Class 0 압축기로, 오염 가능성이 제로입니다.

시스템은 프로세스를 원활하게 유지하기 위해 Elektronikon® 컨트롤러에 의존합니다. 압축 공기가 항상 준비되어 있다는 것을 아는 것은 양조장에 매우 중요합니다.

"압축 공기는 생산 유틸리티입니다," 슈워츠가 말했습니다. "항상 있을 것으로 기대합니다. 아트라스콥코 압축기로는 항상 그렇습니다."