정통 이탈리아 파스타 생산을 위한 프리미엄 기계

이탈리아 요리를 떠올리면 가장 먼저 파스타가 생각납니다. 이탈리아인에게 파스타는 13세기 마르코 폴로가 전해준 신성한 요리입니다. 지금은 전국 모든 지역에서 수천 가지 파스타를 즐깁니다.

'파스타(pasta)'는 이탈리아어로 '반죽(paste)'을 뜻합니다. 밀가루와 물 또는 달걀을 섞어 만든 반죽을 가리킵니다. 많은 이들이 생면이 최고라고 생각하지만, 존경받는 이탈리아 셰프와 가정 요리사 모두 건면(파스타 세카, pasta secca)도 그만큼 훌륭할 수 있다고 동의합니다. 그래서 라 몰리사나(La Molisana)가 인기 있습니다.

라 몰리사나는 1912년 이탈리아 캄포바소에서 설립되어 이탈리아에서 가장 오래된 파스타 제조사 중 하나입니다. 하루 평균 4만 팩을 생산하며, 신뢰할 수 있는 기계로 일관된 고품질 제품을 공급합니다.

라 몰리사나의 포장 작업에는 두 가지 핵심 요소가 필요합니다:

• 진공 – 파스타 건조와 포장 내 산소 제거로 유통기한 연장, 색상과 향 개선. 라 몰리사나는 생산 시설 전반의 진공 공정에 아트라스콥코 GHS VSD+를 사용합니다.
• 오일프리 압축 공기 – 액추에이터 구동, 장비 세척, 용기 가압, 제품 이송. 라 몰리사나는 Class 0 오일프리 에어를 보장하는 아트라스콥코 Z 시리즈 컴프레서를 신뢰합니다. 최종 제품에 오일이 접촉해 품질 문제가 발생하는 것을 원천 차단합니다.

아트라스콥코 기계 없이는 라 몰리사나의 대규모 파스타 생산이 불가능합니다. 현재 전 세계에 제품을 유통 중이며, 미국 고객은 월마트, 월드 마켓, 크로거 등에서 진정한 이탈리아 파스타를 맛볼 수 있습니다.

아트라스콥코 진공 펌프와 오일프리 컴프레서의 식음료 산업 활용법에 대해 자세히 알아보려면 아트라스콥코 전문가에게 문의하세요.