압축 공기와 가스로 가능해진 추수감사절 만찬

편집자 주:이것은 2019년 추수감사절 기사의 업데이트된 버전입니다.

오늘날 수백만 명의 미국인이 친구 및 가족과 함께 추수감사절 만찬을 즐길 것입니다. 일 년 중 언제든지 알아볼 수 있는 메뉴인 전통적인 식사에는 크랜베리 ​​소스, 으깬 감자, 롤, 호박 파이, 속을 채우고 칠면조가 포함됩니다! 호화로운 식사를 즐기기 전에 잠시 시간을 내어 압축 공기와 가스 기술로 어떻게 이 휴가가 가능하게 되었는지 읽어 보십시오.

• 해당 라인 자동화 ! 당신이 먹는 음식이 식탁에 오르기 전에 포장되고 운송되어야 합니다. 그런데 어떻게 포장 구역에 도착할까요? 공기 압축기의 도움으로! 압축 공기는 충진, 포장 및 보틀링을 위한 자동화 라인의 밸브 및 액추에이터를 제어하는 ​​데 사용됩니다. 저압 압축 공기는 포장이 이루어질 수 있도록 식품을 생산 라인 아래로 이동시키는 데에도 도움이 됩니다.
• 보틀링 . 와인이 없는 추수감사절 만찬은? 보틀링은 포도주 양조에서 압축기와 질소 발생기의 전형적인 응용 분야입니다. 공기 압축기는 와인을 배럴에서 병으로 옮기는 가압 공기를 제공하며 와인은 특히 병입 중에 산화되기 쉽기 때문에 질소와 같은 불활성 가스를 사용하여 빈 병에서 산소를 제거하면 와인의 신선도를 보장하는 데 도움이 됩니다. N2는 캡을 씌우기 전에 병에서 탄소 가스를 제거하는 데에도 사용됩니다.
• 통조림 . 진공 펌프와 질소 발생기는 호박 퓌레와 크랜베리 ​​소스와 같은 다른 추수 감사절 즐겨 찾기에 필요한 과정인 통조림에도 사용됩니다. 진공은 단일 알루미늄 조각에서 스탬프를 찍는 캔을 형성하고 라인 아래로 이동할 때 캔을 고정하는 데 사용됩니다. 알루미늄은 비자성이기 때문에 캔을 들어올리고 내려놓고 채울 때 진공 수준이 캔을 고정할 수 있어야 합니다. 질소 발생기는 또한 최종 제품을 담는 캔에 질소를 도입하기 때문에 통조림 제조에서 중요한 역할을 합니다. 캔의 모든 공간은 질소로 채워져 산소를 제거하여 습기와 곰팡이를 제거합니다. 남은 것은 그 상태를 더 오래 유지하는 더 신선하고 맛있는 제품입니다.
• 냉각 및 스프레이 . 디너 롤과 달콤한 빵과 같은 구운 식품은 추수 감사절 식사의 상징적인 부분입니다. 압축 공기는 구운 식품이 오븐에서 꺼낸 후 냉각하는 데 사용되어 오염 및 제품 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 식품 포장 . 진공 및 질소 기술은 추수 감사절 축제의 필수 요소입니다. 칠면조는 전국적으로 유통되기 때문에 최종 목적지로 배송되기 전에 포장 및 냉동되어야 합니다. 이것은 진공 펌프와 질소 발생기로 달성됩니다.
  • 진공 공정은 음식 포장에서 대기 산소를 제거하여 호기성 박테리아와 곰팡이가 자라는 것을 방지합니다.
  • 한편, 현장 질소 생성은 호기성 부패를 억제하는 MAP(Modified Atmospheric Packaging)라는 공정에서 패키지에서 남은 산소를 대체하여 식품이 부패하지 않도록 합니다. 이것은 적절한 예방 조치 없이 빠르게 시큼해질 수 있는 부패하기 쉬운 고기에 특히 중요합니다! 그러나 칠면조가 압축 공기 및 가스 기술의 혜택을 받는 유일한 식품은 아니라는 점을 명심하십시오. 질소 함유 MAP는 일반적으로 스낵, 커피, 치즈, 파스타, 구운 식품, 샌드위치 및 가공육에 사용됩니다. 또한 편리함, 품질 및 다양성을 위해 미리 포장된 샐러드 및 과일과 같은 신선하게 자른 농산물에서 점점 인기를 얻고 있습니다.

모두가 안전하고 행복한 추수감사절을 보내길 바랍니다! 가족 및 친구와 즐거운 시간을 보내십시오. 압축 공기 및 가스에 대해 자세히 알아보려면 www.atlascopco.com/air-usa를 방문하십시오!

저자 정보. Katie Falcon은 The Compressed Air Blog의 기고가이자 편집자입니다. 그녀는 현재 Atlas Copco Compressors에서 콘텐츠 제작 및 플랫폼 개발을 전문으로 하는 디지털 마케팅 전문가로 일하고 있습니다. [email protected]으로 이메일을 보내 그녀에게 연락하세요. William Milligan은 기술 기여자이며 현재 Atlas Copco Compressors에서 제품 마케팅 관리자로 일하고 있습니다. [email protected]으로 이메일을 보내 연락할 수 있습니다.