미래를 서빙하다: 로봇이 서비스 산업을 변화시키는 방식

영화 속 아이디어였던 로봇이 인간과 서비스 현장에서 상호작용하는 모습이 현실에서 점점 더 흔해지고 있습니다.

우리가 의식하지 못하더라도 매일 서비스 로봇과 상호작용합니다. 마트에서 셀프 계산대를 이용할 때, 영화관에서 티켓 키오스크를 쓸 때, 온라인으로 피자를 주문할 때도 일종의 로봇과 상호작용하는 것입니다.

이제 로봇이 동네 바와 커피숍에서 음료를 서빙하도록 설계되고 있습니다. 텍사스 기반 기업 Briggo Coffee는 로봇 바리스타가 인간 작업자로는 불가능한 수준의 정확성과 정밀함을 커피에 구현할 수 있다고 믿습니다.

이 기업은 각 음료의 일관성, 원격 주문, 개인화 기능이 고객에게 호응을 얻을 것이라 확신합니다.

이런 일관성은 바텐딩 업계에도 도움이 됩니다. 롱 푸어(long pour)나 쇼트 푸어(short pour) 하나가 훌륭한 칵테일과 감당하기 힘든 칵테일을 가를 수 있기 때문입니다.

MIT의 센서블 시티 랩(Sensable City Lab)은 로봇 바텐더를 완성하기 위해 노력하는 그룹 중 하나입니다. 이 로봇은 정확한 양의 술을 따를 수 있을 뿐 아니라, 레몬을 썰고 칵테일 셰이커를 흔드는 등 인간 바텐더의 동작을 재현합니다.

서비스 로봇의 강점

이들 서비스 로봇의 장점은 피로하지 않고, 휴식이 필요 없으며, 휴가나 휴일도 필요 없다는 점입니다.

산업용 로봇이 당장에 칵테일을 만들거나 커피를 서빙하긴 어렵지만, 픽앤플레이스 기능을 놀라운 정확도로 수행할 수 있습니다. 서비스 로봇처럼 산업용 픽앤플레이스 로봇도 피로하지 않습니다.

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