와인용 포도 분쇄의 진화

와인의 문화는 기원전 7000년까지 거슬러 올라가 종교 의식과 의약 목적으로 소비되었습니다. 그것의 생산과 소비는 15 에 더 널리 퍼졌습니다. 유럽 ​​확장기의 세기. 결국 와인은 1562년경 플로리다 주 잭슨빌에 정착한 프랑스 위그노들을 통해 미국에 들어왔습니다. 정착민들은 토종 Muscadine 포도를 사용하여 Scuppernong 와인을 생산했습니다.

와인 압착기의 역사

"I Love Lucy"의 악명 높은 포도 밟기 에피소드와 마찬가지로 포도 밟기는 포도주 양조를 위해 주스를 추출하는 최초의 형태였습니다. 와인 제조업자들은 속이 빈 통나무에 포도를 채우고 발로 과일을 밟은 다음 즙을 퍼내고 남은 포도를 으깨어 항아리에 넣어 발효시켰습니다.

오늘날에는 프로세스가 덜 복잡하고 시간이 적게 걸립니다. 많은 와이너리에서는 가압 블래더와 같은 와인 압착기를 사용하여 과육을 분해하고 주스가 흘러나오게 합니다. 작동 방식은 다음과 같습니다.

• 포도는 원통형 프레스 챔버에 로드됩니다.
• 압축 공기가 멤브레인으로 들어가 챔버 표면의 천공된 절반에 대해 포도를 압착합니다.
• 솔레노이드 밸브는 진공 펌프가 나머지 공기를 배출하는 동안 멤브레인을 배출하여 멤브레인을 드럼 내부 표면으로 다시 당깁니다.

인쇄기의 적절한 크기 조정은 세 가지 중요한 질문으로 귀결됩니다.

• 얼마나 눌러야 하나요?
• 프레스의 크기를 고려할 때 동시에 얼마나 많이 프레스할 수 있습니까?
• 각 프레스 주기는 얼마나 걸립니까?

이 질문에 답하면 와인 압착기를 설치/채우고 포도를 압착하고 청소하는 데 필요한 시간을 결정하는 데 도움이 됩니다. 와인 제조에 압축 공기와 진공이 어떻게 사용되는지에 대한 자세한 내용은 Atlas Copco 전문가에게 문의하세요.