프라이팬에서 나와 연결된 주방으로

데이터와 인공 지능이 레스토랑 주방을 혁신할 준비가 된 방법.

냉장고, 오븐 및 그릴과 같은 스마트 가전 제품은 에너지 효율성에서 정확한 재고 수에 이르기까지 레스토랑에 새로운 이점을 제공하지만 음식을 식탁에 올려두기 위해서는 여전히 장비를 수리해야 합니다. 미국 최대의 상용 장비 수리 독립 공급업체인 Smart Care Equipment Solutions는 전국의 식품 서비스 조직을 계속 운영하고 있습니다. 더 많은 식품 서비스 조직이 중요한 가용성과 안정성을 추구함에 따라 서비스형 주방 장비가 증가하고 있으며 데이터 기반 통찰력과 기술이 전환의 핵심에 있습니다.

"커넥티드 키친"을 수용하면 사물 인터넷(IoT) 및 인공 지능(AI)과 같은 파괴적인 기술이 통합될 때 실현될 추가 이점과 함께 조직이 가전 제품을 극대화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

컴퓨팅으로 상업 요리 혁신

스마트 가전제품이 전 세계 주방에서 보편화됨에 따라 Smart Care는 이러한 독립된 장치를 하나의 중앙 집중식 허브에 연결하므로 기본적으로 주방장, 레스토랑 경영자 또는 소유주가 주방에서 바로 가전제품에 대한 새로운 통찰력에 액세스할 수 있습니다.

현재 미국 8개 주를 제외한 모든 주에서 40,000개 이상의 식당이 스마트 케어를 활용하여 레스토랑을 원활하게 운영하고 있습니다. Smart Care를 사용하면 800명 이상의 Smart Care 기술자 중 한 명이 식기 세척기와 냉장고에서 솥과 찜기에 이르기까지 모든 스마트 가전 제품을 빠르고 간편하게 수리하거나 수리할 수 있습니다.

International Journal of Contemporary Hospitality Management가 발행한 최근 보고서에 따르면 Smart Care는 적시에 적절한 장소에 있는 비즈니스입니다. 보고서에 따르면 "데이터 기반 의사 결정, 공급망 관리 및 예방 유지 관리는 특히 특정 운영 프로세스 이론을 활용하고 다양한 환대 산업 부문에서 혁신을 통해 경쟁 우위의 가능성을 높일 것입니다."

혁신적인 기술로 가능해진 확장 가능한 서비스

Smart Care의 COO인 Gyner Ozgul과 Smart Care 팀은 회사가 비전을 달성하도록 추진하고 고객 기대치의 진화와 자원을 더 잘 최적화할 수 있는 기회를 해결하기 위해 현대 기술에 투자해야 한다는 것을 깨달았습니다. "더 나은 Moment of Service ^TM 를 구축하는 데 도움이 되는 기술이 필요했습니다. 우리의 고객과 그들의 최종 고객을 위해. 최종 사용자의 관점에서 저는 그것을 아마존 사고방식 또는 소비자화라고 부릅니다. 서비스 제공에 대한 전체적인 기대치와 타이밍, 훌륭한 커뮤니케이션, 지속적인 커뮤니케이션 흐름뿐 아니라 작업 중인 장비에 대한 정보 및 작업 주문 관리 시스템의 접근성과 같은 요소도 필요합니다.”라고 Ozgul은 설명합니다. "고객 경험에 대한 긍정적인 영향은 우리에게 무엇보다 중요했습니다."

Smart Care는 세 가지 주요 목표를 명확하게 하여 보다 현대적인 기술을 찾기 시작했습니다. 기술이 보다 현대적이고 일관된 고객 경험을 제공하고, Smart Care 리소스의 최적화를 개선하고, 회사가 유기적으로 그리고 인수를 통해 성장함에 따라 서비스 제공을 확장할 수 있도록 하는 것이 중요했습니다.

AI가 지방을 줄이고 비용을 절감하도록 함

AI는 증가하는 고객 요구 사항을 충족하는 데 핵심적인 성공 요소였습니다. Smart Care는 일상적인 작업에 자동화를 도입하고자 했으며 이제는 AI를 활용하여 기술자가 부품 식별 및 장비 진단을 할 수 있도록 지원합니다.

결과적으로 Smart Care 서비스 제품은 기존의 사후 수리 수리를 넘어 확장되었습니다. Smart Care는 또한 필요할 때 리소스를 사용할 수 있고 경쟁력 있고 실행 가능한 가격으로 책정되도록 사전 계획 및 관리가 필요한 연간 유지 관리 계약을 판매합니다.

데이터 기반 통찰력으로 미래의 주방을 보장합니다.

Smart Care는 현대 기술에 대한 투자로 데이터를 통한 차별화 여정의 발판을 마련했습니다. 시간이 지나면 지능형 유지 관리를 구동할 수 있는 IoT 센서가 더 많은 주방 장비에 포함될 것입니다. 장비 설계에는 부품 성능, 보증 만료, 필요한 서비스 및 수리에 대한 사전 통지 등 다양한 맞춤형 데이터 포인트를 자체 모니터링하고 사전에 보고할 수 있는 스마트 기능이 점점 더 많이 통합될 것입니다. 공장 교육을 받은 기술자는 데이터를 사용하여 장비를 작동 표준에 맞게 효과적으로 수리할 수 있을 뿐만 아니라 고장 원인과 향후 방지 방법에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다.

Smart Care는 지속적인 개선을 통한 진화에 중점을 둡니다. 여기에는 기존 소프트웨어 내에서 그리고 기존 소프트웨어와 함께 새로운 기술과 기술을 시험하는 것이 포함됩니다.