가람 마살라를 사용하는 좋아하고 맛있는 비건 요리법은 무엇입니까?
Garam masala는 인도, 파키스탄, 아프가니스탄, 네팔 및 기타 지역 국가를 포함한 동남아시아 요리에 일반적으로 사용되는 혼합 향신료 믹스입니다. 그것은 일반적으로 카다멈, 계피 또는 카시아, 정향, 고수풀 씨앗, 커민 씨앗 및 검은 후추로 구성됩니다. 또한 육두구, 메이스, 양귀비 씨앗, 월계수 잎, 회향 씨앗 또는 스타 아니스, 다양한 양의 심황 및 겨자 씨앗 중 하나 이상을 포함할 수 있습니다.
다음은 Garam Masala를 사용한 맛있는 비건 요리법입니다.
매운 콩 패티 조리법:
<강한> 
준비 시간:15분
조리 시간:45분
서빙 크기:8
재료:
<울>
200g. 원하는 모든 콩(핀토 콩, 검은콩, 대두, 가르반조 또는 조합
기름
잘게 썬 중간 크기 양파 1개
다진 마늘 4쪽
2인치 생강, 으깬 것
1티스푼. 고수 가루
½ 티스푼. 커민 가루
1티스푼. 붉은 고추 가루
1티스푼. 가람 마살라
소금 맛
2 큰술. 고수 잎, 다진 것
다진 청양고추 2개(더 적은 열을 원하면 청고추를 사용하지 마십시오)
4 큰술. 일반 밀가루
빵가루 또는 판코 빵가루
길찾기 :
<올>
콩을 밤새 또는 6-8시간 동안 불립니다.
압력솥에 물 4컵을 넣고 센 불에 올려주세요.
휘파람 소리가 나면 불을 줄이고 20~25분 더 끓입니다.
그런 다음 불을 끄고 압력이 저절로 떨어지도록 둡니다.
가열 2티스푼. 두꺼운 팬에 기름을 두르고 양파를 색이 변할 때까지 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 2-3분간 끓입니다.
고수 가루, 커민 가루, 고춧가루, 소금, 가람 마살라를 추가합니다.
양파와 향신료 혼합물을 불에서 내리고 고수 잎과 풋고추를 추가합니다.
솥을 열고 콩을 꺼냅니다. 남아 있는 물을 모두 빼냅니다.
잘 으깨서 양파 혼합물에 섞는다. 원하는 경우 푸드 프로세서에 원두를 갈아넣을 수 있습니다.
버거처럼 납작한 원형으로 모양을 만드세요.
일반 밀가루로 코팅 일관성 반죽을 만드십시오.
반죽을 각 라운드에 바르고 부스러기를 뿌립니다.
뜨거운 기름에 바삭하게 튀겨냅니다. 뜨겁게 서빙하세요.
또는 달라붙지 않는 팬에 기름을 덜 사용하고 얕게 튀기십시오.
더 빠르고 쉬운 레시피를 원하시면 물기를 제거한 통조림 콩이나 여러 콩을 섞어 사용하세요.
비건 버거로 또는 샐러드와 함께 비건 메인으로 사용할 수 있습니다.
고비 알루 레시피(콜리플라워와 감자):
<강한> 
준비 시간:15분
조리 시간:30분
서빙 크기:4
재료:
<울>
400g. 콜리플라워
중간 크기 감자 2개
큰 양파 2개
마늘 4-5쪽
카슈미르 고추 3-4개
1인치 생강
1/4kg. 토마토
4 큰술. 기름
소금 맛
1/4티스푼. 강황 가루
1티스푼. 고수 가루
1/2티스푼. 커민 가루
1티스푼. 가람 마살라
2 큰술. 다진 고수 잎
길찾기:
<올>
콜리플라워를 큰 꽃송이로 자릅니다.
감자는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
양파, 마늘, 붉은 고추, 생강을 갈아서 페이스트로 만듭니다.
토마토는 잘게 자르거나 푸드 프로세서로 갈아줍니다.
두꺼운 팬에 기름을 두르고 중불에서 양파 페이스트를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토를 넣고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 요리합니다.
소금, 강황 가루, 고수 가루, 커민 가루, 가람 마살라를 넣고 볶습니다.
콜리플라워를 넣고 감자를 저어줍니다.
뚜껑을 덮고 약한 불에서 15~20분 동안 익혀 완성합니다. 요리하는 동안 뚜껑에 물을 조금 넣으면 화상의 위험이 없습니다.
고수 잎으로 장식하여 제공합니다.
시금치와 병아리콩 조리법:
<강한> 
준비 시간:20분
조리 시간:30분
인분:4
재료:
<울>
시금치 잎 2단
물을 빼고 헹궈낸 병아리콩 통조림 1컵
3 큰술. 기름
다진 중간 크기 양파 1개
껍질을 벗기고 잘게 썬 중간 크기 토마토 1개
다진 마늘 5-6쪽
1" 조각 생강, 으깬 것
1티스푼. 붉은 고추 가루
1/4티스푼. 강황 가루
1/2티스푼. 고수 가루
1/2티스푼. 가람 마살라
소금 맛
다진 청양고추 2개
2 큰술. 캐슈
길찾기:
<올>
시금치 잎을 줄기에서 제거하고 잘 씻습니다.
병아리콩은 다 익을 때까지 따로 삶아 따로 보관합니다.
두꺼운 팬에 뚜껑을 덮고 중불에서 2~3분간 익힙니다. 뚜껑을 열고 따로 보관하세요.
튀김용 기름을 가열하고 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토, 마늘, 생강을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 10분 동안 요리합니다.
마살라, 소금, 청양고추를 모두 넣고 짧게 볶습니다.
튀긴 마살라, 캐슈, 시금치를 섞고 푸드 프로세서나 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
시금치 혼합물을 팬에 따르고 완두콩을 넣고 약한 불에서 5-10분 동안 가열하여 풍미를 섞고 서빙합니다.
토마토 라이스 레시피 :
준비 시간:15분
조리 시간:25-30분
서빙 크기:5-6
재료:
<울>
쌀 1 1/2컵
2 큰술. 기름
잘게 다진 중간 크기 양파 1개
다진 마늘 4-5쪽
다진 청양고추 1개
1티스푼. 가람 마살라
1티스푼. 붉은 고추 가루
소금 맛
1 1/2컵의 토마토 주스(신선 또는 통조림 사용)
4 큰술. 튀긴 땅콩 또는 아몬드
길찾기:
<올>
쌀을 잘 씻어서 따로 준비하세요.
두꺼운 팬에 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
마늘, 청양고추를 넣고 가볍게 볶다가 가람마살라, 고춧가루, 소금을 넣는다. 토마토 주스, 쌀, 물 1½컵을 추가합니다.
끓입니다.
덮밥을 덮고 약한 불에서 밥이 익고 액체가 흡수될 때까지 요리합니다.
견과류를 섞어 서빙하세요.
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