육류 포장 및 라벨링의 중요성

포장 및 라벨링은 제품의 성공 또는 실패 가능성에 상당한 영향을 미치는 제품의 두 가지 측면입니다. 소비자는 종종 포장을 기반으로 제품의 첫인상을 형성합니다. 이는 포장이 제품을 동시에 보여줄 뿐만 아니라 보호하기 때문에 중요하다는 것을 의미합니다.

육류 제품을 만들 때 일부 육류 가공업자는 종종 사용되는 구성 요소와 제품이 어떻게 만들어지는지에 많은 관심을 기울입니다. 그러나 때때로 포장 및 라벨링에 충분한 주의를 기울이지 않는 경우가 있습니다. 따라서 이 기사는 육류 제품에 관한 포장 및 라벨링의 중요성을 알려줄 것입니다.

고기 라벨링

가공 식품 및 음료의 라벨링은 다음 주 및 연방 표준을 준수해야 합니다. 적절한 식품 라벨이 없는 식품은 있을 수 없습니다. 식품 생산자는 법을 준수해야 합니다. 소비자로서 이 정보를 사용하여 교육받은 식품 구매 결정을 내리고 구매한 것을 저장하고 안전하게 사용할 수 있습니다.

점점 더 건강에 대한 의식이 높아진 소비자, 특히 육류 제품의 경우 육류가 섭취하기에 안전하고 화학 오염 물질 및 약물 잔류물이 없는지 여부를 결정하는 것이 필수적입니다. 그리고 고기의 라벨을 통해 이런 종류의 정보를 읽을 수 있습니다.

귀하가 육류 생산자 또는 유통업자라고 가정해 보겠습니다. 이 경우 라벨이 신선 농산물 태그이든 육류 가공용 강철 도체 태그이든 관계없이 고객이 구매한 고기와 관련하여 소비자의 건강이나 안전을 위협할 수 있는 정보를 공개해야 할 법적 의무가 있습니다. 따라서 라벨에는 다음이 포함되어야 합니다.

주 디스플레이 패널(PDP)

PDP는 표준 조건에서 소비자가 제시, 전시, 표시 또는 검사하는 라벨 부분입니다.

• 제품 이름 :용기의 내용물을 소비자에게 정확하게 표현하기 위해 PDP에 표기된 제품명은 네이밍 규정을 준수해야 합니다. 이름은 식별 표준을 준수하거나 일반 이름이거나 적절한 제품 설명이어야 합니다.
• 순 수량 신고 :순수량 공개를 통해 소비자는 구매 시점에서 비교 가능한 제품의 가격을 확인할 수 있습니다. 모든 소매 라벨에는 중량 측정 시스템(파운드 및 온스 단위), 액체 측정 또는 숫자 개수에 따라 포장 내용물의 정확한 양을 표시해야 합니다.
• 처리문 :부패성을 보존하기 위해 냉동 또는 냉장해야 하는 육류 제품은 'Keep Frozen' 또는 'Keep Refrigerated'와 같은 특정 취급 지침이 눈에 띄게 표시되어야 합니다.

정보 패널

이것은 오른쪽에 있으며 PDP에 바로 인접해 있습니다. 여기에는 성분 표시, 생산자 또는 유통업체의 이름과 위치, 해당되는 경우 영양 라벨이 포함되어야 합니다.

• 재료 :성분표시의 구체적인 기준은 물질의 구성과 기능에 대한 지식을 수반합니다.
• 원산지 :수입육류는 다른 수입품이라도 반드시 원산지 표시를 해야 합니다.
• 주소 :육류 제품의 제조업체, 포장업체 또는 유통업체의 이름 또는 상품명과 사업장 위치를 ​​정보 패널에 포함해야 합니다.
• 알레르기 경고 :식품 라벨에 대한 기타 필수 정보는 특정 식품 알레르기가 있는 소비자가 특정 식품에 존재할 수 있는 알레르겐을 피하는 데 도움이 되는 알레르기 경고입니다.
• 영양 표시 :일반적으로 영양 성분 라벨로 알려진 이 라벨은 소비자에게 식품의 영양 성분에 대해 교육하고 구매 및 소비하려는 식품을 선택하는 데 도움을 줍니다.

고기 포장

포장은 일단 절차가 완료되면 외부 영향과 손상으로부터 식품 가공의 이점을 보존하여 식품이 영양가를 유지하면서 원산지로부터 먼 거리를 안전하게 이동할 수 있도록 합니다.

그 기능은 또한 식품을 포장하고 소비자에게 영양 및 제품 정보를 제공하는 것입니다. 다음은 패키징의 중요성을 높이는 보조 기능입니다.

• 추적성
• 편의성
• 변조 표시

육가공 산업에서 가공육은 부자연스러운 모양을 가질 수 있으므로 포장은 필수 구성 요소입니다. 예를 들어, 드문 경우지만 소시지는 금속 걸쇠로 양쪽 끝이 밀봉된 튜브 모양의 용기에 담겨 판매되지만 핫도그는 일반적으로 8개 그룹으로 제공되며 플라스틱 파우치에 포장됩니다.

또한 고기는 상온에 노출되고 익히지 않은 채로 두면 급속히 변질되는 부패하기 쉬운 식품입니다. 따라서 올바르게 가공, 포장 및 보관하면 향후 소비를 위해 고기만 보존할 수 있습니다.

육가공품을 검사할 때 지질 산화, 탈수, 변색, 냄새 손실 등을 고려할 필요가 있다. 각기 다른 특성과 용도를 가진 다양한 육류 포장 기술이 이미 있습니다. 이러한 시스템은 단기 냉장 보관 또는 소매 진열을 가능하게 하는 오버랩 포장에서부터 장기간 냉동 보관 또는 진열을 위한 다양한 대기 포장 기술에 이르기까지 다양합니다.

테이크아웃

육류 산업에서 경쟁과 성장을 유지하려면 소비자의 의사 결정에 중요한 역할을 하는 포장 및 라벨링 절차를 개선하고 주의 깊게 감독하는 것이 필수적입니다. 따라서 육류 생산에서 이러한 과정을 무시해서는 안 됩니다.