제철 과일과 채소를 질소로 신선하게 유지

호박, 토마토, 복숭아, 딸기가 가득! 신선한 과일과 채소는 여름철에 즐기기에 좋지만 산소에 노출되면 유통기한이 짧아질 수도 있습니다.

산소는 생명을 지원합니다. 산소에 노출되면 음식이 상하는 이유입니다. 농산물에서 발견되는 천연 미생물과 효소(호기성 박테리아, 효모 및 곰팡이)는 산소를 섭취하고 이산화탄소를 방출할 때 빠르게 자랍니다. 얇게 썬 사과를 갈색으로 만드는 카탈라아제와 과산화효소에 감사할 수 있습니다.

질소 가스를 사용하여 제어 대기 저장을 구현하면 농산물을 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 현장 질소 발생기와 함께 Atlas Copco 무급유식 공기 압축기를 사용함으로써 식품 공급업체는 99.9% 순도 질소로 농산물을 신선하고 신선하게 유지할 수 있습니다. 이것은 값비싼 질소 병 및 액체 탱크에 대한 더 나은 대안입니다.

주변 공기(대략 78%의 질소와 21%의 산소로 구성됨)를 질소로 대체하면 산소 수준이 감소할 뿐만 아니라 저장 시설의 습도 수준도 감소합니다. 이 과정은 식품의 맛이나 색상에 영향을 주지 않고 유통 기한을 연장합니다. 질소는 또한 현지의 신선한 옵션에 접근할 수 없는 사람들에게 도달하기 위해 농산물 여행을 더 멀리 하는 데 도움이 됩니다.

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