304 대 430 스테인리스 스틸

이 두 가지 일반적인 다용도 스테인리스강 등급 비교

시중에는 다양한 등급의 스테인리스 스틸이 있습니다. 비야금학자가 어떤 합금이 어떤 응용 분야에 가장 적합한지 아는 것은 혼란스러울 수 있습니다. 이전 게시물에서는 304 스테인리스(주방용), 316 스테인리스(해양용), 409 스테인리스(자동차 배기가스용)에 대해 이야기했습니다. 하지만 바베큐를 구매하시는 분들은 304 vs. 430 스텐레스를 선택하시는 경우가 많습니다. (430은 다양한 트럭 부품에도 사용됩니다.)

많은 가정 요리사에게 이 스테인리스는 장식용 또는 보호용이며 요리 표면 자체가 아닌 눈에 보이는 금속 표면에 사용됩니다. 비용 효율성을 위해 에나멜 철은 외모가 주요 문제가 아닌 모든 곳에서 일반적입니다.

304와 430을 바베큐에 사용하는 이유는 무엇인가요?

강철은 강도와 ​​기계적 특성으로 인해 높이 평가됩니다. 철이 탄소와 혼합될 때 생성됩니다. 스테인리스강에는 "패시베이션"이라는 공정에서 표면 보호층을 제공하는 크롬도 포함됩니다. 패시베이션은 스테인리스 스틸의 반짝이는 은색 마감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

이러한 원소의 비율과 몰리브덴, 니켈 또는 구리와 같은 혼합물에 대한 추가는 금속의 기계적 특성을 변경합니다.

304 스테인리스 스틸은 가장 일반적인 상용 등급 합금입니다. 크롬 18%, 니켈 8%를 함유하고 있어 18/8이라고도 합니다. 430 스테인리스 스틸은 니켈이 포함되어 있지 않기 때문에 가격이 저렴합니다.

이 두 가지 합금은 몇 가지 이유로 그릴과 바베큐용으로 선택됩니다. 둘 다 내식성으로 인해 식품에 안전합니다. 산성 환경에서 430은 부식에 약간 더 취약하지만 장기간 노출될 때만 가능합니다. 두 합금 모두 뒤뜰 파티오에서 볼 수 있는 습한 조건에서 녹슬지 않습니다.

중요한 것은 둘 다 음식 준비와 관련된 온도에서 내구성이 있다는 것입니다.

이 합금은 또한 작업하기 쉽기 때문에 제조업체에서 선택합니다. BBQ 디자인을 평가하는 야금학자는 생산 용이성을 결정하는 데 도움이 되는 이러한 합금의 강점과 약점을 살펴볼 것입니다.

304와 430 스테인리스 스틸의 차이점은 무엇입니까?

304 스테인리스에 니켈을 첨가하면 상온에 있을 때 용강에서 흔히 볼 수 있는 "오스테나이트" 분자가 보존됩니다. 이 미세 구조는 304의 재료 특성을 생성합니다. 오스테나이트계 재료는 성형 가능하고 용접 가능하며 극저온에서도 탄력적이며 내식성이 뛰어납니다.

이에 비해 400계열 스테인리스강은 모두 페라이트강입니다. 이들은 성형 가능성이 낮고 용접 가능성이 낮으며 극저온에서 잘 작동하지 않습니다. 그러나 430과 같은 일부 유형은 내식성이 우수하고 내열성이 매우 뛰어납니다.

304

430

내식성

매우 염도가 높은 조건에서 저항이 필요한 경우 다른 합금을 사용할 수 있지만 우수합니다.

매우 산성이나 염도가 높은 조건에서 다른 합금을 사용할 수 있지만 탁월합니다.

자기

아니요

예

용접 가능

높은 용접성

제한된 용접성

냉간 가공 중 경화

예

아니요

성형성/연성

매우 성형 가능

덜 형성됨

가공성(어닐링 시)

상당히 가공 가능

매우 가공 가능

고온 저항

높음

높음

최대 간헐적 서비스 온도

850°C

850°C

304의 장점은 그것이 내한성 또는 높은 연성을 요구하는 많은 응용 분야에서 사용된다는 것을 의미하지만 니켈은 430에 비해 재료의 전체 비용을 증가시킵니다. 이러한 강철의 상대 비용은 시장 조건 및 사양에 따라 변동하지만 430의 가격은 ~ 제조업체는 종종 304의 55-75%입니다.

뒷마당 바베큐가 있는 많은 경우 304의 이러한 추가 재료 속성은 필요하지 않을 수 있습니다. 일반적으로 바베큐 그릴은 극저온을 관리할 필요가 없습니다. 일부 디자인에서는 성형성 및 용접성이 필요하지 않습니다. 주택 소유자가 주로 내식성을 찾고 있다면 430이 304만큼 좋을 수 있습니다.

그러나 일부 디자인에는 성형성과 용접성이 필요합니다. 304는 이러한 범주에서 확실한 승자입니다. 반면에 430은 304보다 가공하기가 약간 덜 까다롭습니다. 따라서 가격, 디자인 및 공급업체의 제조 전문 분야는 모두 합금 선택에 영향을 미칩니다.

두 합금의 차이점을 보면 많은 뒷마당 바베큐에 430이 적합하다는 것이 분명합니다. 이 용도에 필요한 내식성과 재료 강도를 제공합니다. 한 가지 중요한 고려 사항은 가정이 상업용 주방에 비해 염수 또는 산성 액체에 매일 몇 시간 동안 노출될 가능성이 적다는 것입니다.

홈 셰프에게 더 중요한 요소는 그릴이 전체적으로 얼마나 잘 구성되어 있는지입니다. 스테인레스 스틸의 두께는 얼마입니까? 표면이 얼마나 완성되었습니까? 뚜껑뿐만 아니라 선반과 파사드에서도 헤비 게이지 금속을 찾으십시오. 또한 표면이 잘 마무리되었는지 확인하십시오. 거칠거나 만졌을 때 고르지 않은 경우 균열 부식이 발생할 가능성이 더 큽니다. 조잡하게 만든 그릴에 얇은 게이지의 거친 마감 처리된 304 스테인리스는 두꺼운 430으로 만든 잘 구성된 바베큐보다 수명이 짧습니다.

그러나 바베큐가 거의 상업적 용도로 사용되거나 바베큐의 찾던 디자인이 용접되고 성형된다면 304는 지불할 가치가 있는 비용일 수 있습니다.

스테인리스 스틸 자석 테스트

일반적인 조언은 바베큐에 사용되는 스테인리스 스틸의 유형을 결정하기 위해 자석을 사용하는 것입니다. 304와 같은 오스테나이트계 스테인리스강은 비자성이므로 일부 냉장고와 식기 세척기에는 주방 자석이 붙지 않습니다. 이에 비해 페라이트 430 스테인리스강은 자성입니다. 스테인리스 칼은 종종 400 시리즈 금속으로 만들어지기 때문에 칼 스트립에 보관할 수 있습니다.

재료 사양은 종종 등급을 언급하지 않고 "스테인리스 스틸"이라고만 표시하기 때문에 정통한 쇼핑객은 때때로 자석을 가져와서 그들이 무엇을 얻고 있는지 테스트합니다.

주의 사항:자석 테스트는 202 및 201 합금을 사용하여 속일 수 있습니다. 이것들은 430의 우수한 내식성을 가지지 않습니다. 그러나 201과 202는 둘 다 풀릴 때 비자성이므로 구매자가 304 스테인리스를 매우 좋은 가격에 구입하고 있다고 생각하도록 놀라게 할 수 있습니다. 구매자가 쇼룸에서 차별화하는 것은 거의 불가능합니다. 201과 202는 뒤뜰의 주변 습기에서 녹이 발생하기 더 쉽습니다.

잘 알려진 그릴 회사, 특히 포괄적인 보증을 제공하는 회사는 일반적으로 201 또는 202 스테인리스를 사용하지 않습니다. 평판이 좋은 제조업체나 훌륭하고 포괄적인 보증을 제공하는 제조업체를 선택하는 것이 좋습니다.

스테인리스 스틸 관리

두 등급의 스테인리스 스틸을 유지하기 위해 많은 일을 할 수 있습니다. 잘못 처리된 304는 잘 처리된 430보다 더 좋아 보이지 않습니다.

특정 금속은 스테인리스에 해로울 수 있습니다. 철 침전물은 스테인리스 스틸의 보호막을 방해하므로 스틸 울이나 강철 모가 있는 브러시를 그 위나 근처에서 사용해서는 안 됩니다. 강철 도구로 설치하는 것도 금물입니다. 강철과 스테인리스가 충돌하면 스테인리스 강철을 비누와 물로 빠르게 씻은 다음 깨끗한 물로 헹굽니다. 패시브 레이어를 유지하는 데 도움이 되는 특수 스테인리스 스틸 클리너를 구입할 수도 있습니다.

알루미늄 나사 또는 기타 작은 나사는 "갈바닉 부식"이라는 문제를 일으킬 수 있습니다. 스테인리스 스틸 부품으로 그릴을 조립하는 경우 알루미늄 부품용 키트와 함께 제공되는 나사를 빼지 마십시오. 스테인리스에 영구적으로 앉거나 매달릴 수 있는 알루미늄 카라비너 ​​또는 기타 액세서리도 주의하십시오. 젖어 있으면 스테인리스가 더 빨리 염색됩니다.

대부분의 경우 일상적인 관리에는 간단한 비누와 물 세척이 포함됩니다. 표백제, 염화물 또는 연마성 세제는 권장하지 않습니다.

음식 얼룩, 국부적인 녹, 기름과 기름기, 탄 자국을 포함한 특수한 경우는 스테인리스 청소 블로그에서 찾을 수 있습니다.