농업 및 식품 산업을 혁신하기 위한 기술의 약속

기술 도입이 더딘 농업 및 식품 산업 부문이 코로나바이러스 대유행으로 가장 큰 고통을 겪고 있습니다.

해당 부문의 상당 부분은 최근 몇 년 동안 블록체인 및 디지털 변환과 같은 혁신의 형태로 새로운 기술을 수용했습니다. 예를 들어 많은 농부들이 최적의 윤작을 결정하는 과정을 자동화하고 있습니다. 이러한 노력은 업계가 COVID-19 발생 및 이에 따른 경기 침체 기간 동안 생산을 계속하는 데 도움이 되었습니다.

기술을 전문으로 하는 벤처 캐피털 회사인 Finistere Ventures, LLC의 공동 설립자이자 파트너인 Arama Kukutai에 따르면 육체 노동에 계속 크게 의존하는 농업 공급망의 이러한 측면은 위기의 영향에 가장 취약합니다. 농업 부문. 그들은 충분한 노동력을 유지하기 위해 고군분투하고 있으며, 대부분의 경우 자택 대피 제한과 근로자 간의 긴밀한 접촉 위험으로 인해 발생하는 문제입니다.

식품 기술 측면의 혁신(농장에서 소비자에게 제품을 공급하는 단계)도 업계에 상당한 변화를 가져오고 있습니다. Farmer's Fridge는 중앙 커미셔리형 주방에서 준비된 신선한 식품을 담은 자판기를 만듭니다. Tovala는 집에서 완전한 신선한 식사를 요리할 수 있는 조리대용 오븐을 제조합니다.

생산자는 또한 소비자에게 직접 전달하는 새로운 방법을 모색하고 있습니다. Finistere는 샌프란시스코 베이 지역에 기반을 둔 온라인 유기농 식품 배달 서비스인 Good Eggs의 투자자입니다. 한편, 블록체인은 농장에서 모든 제품의 추적 및 추적에서 점점 더 중요한 역할을 하고 있으며, 리콜 발생 시 출처를 확립하는 수단을 약속하는 동시에 식품의 출처를 알고 싶어하는 소비자를 만족시킵니다.

Kukutai는 "코로나바이러스가 지나가면 소비자의 행동이 영구적으로 바뀔 가능성이 매우 높습니다. 그는 고품질 농산물과 식사 키트의 주문형 주문 처리가 증가하는 경향이 강하다고 보고 있습니다. Blue Apron 및 Hello Fresh와 같은 유명 브랜드를 포함하는 후자에 대한 비즈니스는 "지붕을 뚫고 있습니다."

하지만 밀키트 서비스는 대부분 부패하기 쉬운 고품질 품목을 소싱, 생산 및 배송하는 데 상당한 장애물에 직면해 있습니다. 선도적인 공급업체들도 처음부터 고객이 서비스에 가입하도록 유인하기 위해 무료 식사에 많은 비용을 지출하여 시작 모드를 거의 벗어나지 못했습니다. 그런 다음 모든 제공업체에서 고객 유지율이 평균 15%에 불과한 이러한 계정을 계속 유지해야 하는 과제가 있습니다.

Kukutai는 온라인 쇼핑과 택배의 편리함을 알게 된 많은 소비자들이 전염병이 진정되면 계속해서 그 옵션에 의존할 것이라고 예측합니다. 그는 새로운 세대의 소비자가 원격으로 쇼핑을 시작했던 2002년 사스(SARS) 발병 이후 중국의 변화를 지적합니다. 이러한 전환은 인터넷 거대 기업인 바이두와 알리바바의 부상으로 인해 증폭되었습니다. 동시에 중국의 일부 소매 체인은 매장 없는 모델로 전환하여 순수한 전자 상거래 주문과 직접 ​​주문 처리에 중점을 둡니다.

자동화는 현재 인스타카트(Instacart)와 같은 서비스의 주문을 받는 사람을 로봇으로 대체하여 이러한 추세를 더욱 발전시킬 것으로 예상됩니다. Kukutai는 주문형 소매 주문 처리를 위한 로봇 픽앤팩 기능을 갖춘 물류 플랫폼 제조업체 Fabric에 특히 깊은 인상을 받았습니다.

그는 팬데믹을 "역풍이 아닌 순풍"으로 보고, 앞으로 몇 년 동안 농업 및 식품 산업을 변화시킬 혁신을 촉발합니다. 그러나 먼저 생산자는 기업이 생존을 위해 고군분투함에 따라 필요한 투자를 중단할 수 있는 경기 침체의 멍한 영향에 대처해야 합니다.

이 점수에 대한 상대적 낙관론자 중 쿠쿠타이 백작. 그는 경기 침체가 경기 순환이 아니라 "극히 실제적인 사건"에 의해 촉발되었다고 지적합니다. 이전의 유행병, 특히 1918-19년의 스페인 독감은 "V자형" 회복이 뒤따랐습니다. "빠른 반등이 가장 가능성이 높은 반응이라는 증거가 있습니다."라고 그는 말합니다. "나는 장기 불황을 예측하는 사람들의 진영이 아닙니다."

어느 쪽이든, 그는 기술이 농업 및 식품 산업에 "엄청난 약속"을 제공한다고 믿습니다. 현재의 경제적 어려움이 아무리 나쁘더라도 소비자 행동의 장기적인 변화에 따라 필요한 조정을 하는 것을 막지는 못할 것입니다.

Kukutai는 "모든 [농산물 및 식품] 회사는 현금을 보다 신중하게 관리해야 하는 시기에 있을 것입니다. “돈을 모을 계획이라면 도전이 될 것입니다. 단기적인 도전에서 벗어나지 않기 위해 코로나19 이후 성장을 모색하는 기업이 여전히 있을 것입니다.”