연말연시에 건배

당신과 당신의 시즌에 인사드립니다! 건배를 드릴 시간입니다. 건강과 행운, 그리고 올 한 해의 번영을 기원합니다.

아마도 당신은 지금 집에서 노스캐롤라이나의 목공이 디자인하고 제작한 손으로 깎은 단풍나무 흔들의자에 앉아 이 글을 읽고 있을 것입니다. 메인이나 하와이 또는 그 사이 어느 곳에서든 개인이 제작하여 인터넷에서 판매하는 사랑스럽고 독특하고 다채로운 선물 포장을 미루셨을 것입니다.

아마도 당신의 팔꿈치에는 컵받침 위에 놓인 맥주 잔이 있을 것입니다. 벽난로의 통나무가 움직이고 불꽃이 튀는 것을 보고 양념한 장작이 천천히 타면서 특유의 연기가 나는 것을 바라보면서, 당신은 크리스마스 시즌을 위해 특별히 양조한 오렌지 껍질, 올스파이스 향이 가미된 현지 맥주를 한 모금 마십니다. 카다멈, 꿀, 심지어 카라멜까지.

이 순간을 즐기면서 수제 양조장이 중요한 역할을 하는 소량 생산의 부활에 대해 생각하고 있지는 않을 것입니다. 사실, 당신이 그 소유주가 아니라면 당신은 수제 맥주 양조장이 작년에 미국 경제에 678억 달러를 기여했고 456,000개 이상의 정규직에 상응하는 일자리를 제공했다는 사실을 알지 못하는 것이 매우 확실합니다. (전체 공개 – 맥주를 직접 양조하지만, 특히 맥주를 가지고 갈 수 없을 때 더 다양한 선택을 할 수 있어서 정말 좋습니다.)

그 수제 맥주는 술을 마실 수 있는 모든 성인의 78%와 마찬가지로 양조장에서 10마일 이내에 살고 있기 때문에 옆 테이블에 놓여 있습니다. 미국의 모든 주에 수제 맥주 양조장이 있습니다. 캘리포니아는 7,345개로 가장 많은 수를 기록했지만 로드 아일랜드는 152개로 가장 작습니다. 동네 양조장에서 친구를 만나거나 저녁 시간에 친구를 만나거나 저녁 시간에 가족 및 친구와 함께 양조장에서 친구를 만날 수도 있습니다. 어린이. 아니면 집에서 직접 부어서, 옆 마을의 소규모 양조장에서 채운 으르렁 거리는 소리를 냈을 수도 있습니다(제 아들이 방문할 때처럼).

친구와 함께 새로운 수제 맥주를 맛보는 것을 즐긴다면 맥주 축제를 계기로 내년 휴가를 계획할 수 있습니다. 당신은 혼자가 아닙니다. 맥주 축제가 풍성합니다. 포틀랜드의 오리건 브루어스 페스티벌(Oregon Brewers Festival)은 작년에 800,000명의 방문객을 유치했으며 테네시(Tennessee)의 채터누가(Chattanooga)에서는 8,000명의 방문객이 서던 브루어스 페스티벌(Southern Brewers Festival)을 방문했습니다. 일부 예:Savor ^SM :워싱턴 DC의 American Craft Beer &Food Experience에는 음식 시음도 포함됩니다. 레드몬드의 워싱턴 브루어스 페스티벌(Washington Brewers Festival)과 같은 다른 행사에서는 음악, 엔터테인먼트, 어린이를 위한 활동까지 선보입니다.

맥주 시음 휴가를 얻는 또 다른 방법은 이 새로운 맥주 관광 지수를 확인하는 것입니다. 승차 공유 프로그램, 숙박 비용 등을 기준으로 도시와 마을의 순위를 매기므로 "맥주"를 마실 수 있는 가장 좋은 장소를 결정할 수 있습니다. 2014년에 천만 명 이상의 사람들이 수제 맥주 양조장을 방문했으며 그 중 절반 이상이 목적지 지역 외부에서 왔습니다. 그런 종류의 관광은 수제 양조장보다 더 많은 것을 부양했습니다. 더 많은 사람들이 호텔에서 객실을 예약하고, 현지 레스토랑에서 식사하고, 다른 지역 명소를 방문함에 따라 지역 경제를 키웠습니다. 또한 새로운 하위 비즈니스를 만들었습니다. 하루 또는 며칠에 걸쳐 현지 수제 맥주 양조장 몇 곳을 시음해 볼 수 있는 버스 기반 양조장 투어 회사가 늘어나고 있습니다.

물론, 다른 제조 노력의 성장과 마찬가지로 때로는 장애물이 있습니다. 바로 MEP National Network ^TM 의 일부인 MEP 센터입니다. , 이러한 비즈니스에 귀중한 것으로 입증되었습니다. 크래프트 브루어가 현지인보다 더 많이 서비스를 시작하고 수요를 충족하기 위해 생산량을 늘리면 성장통이 있을 수 있습니다. 더 많은 물 사용량, 더 많은 폐수. 더 많은 서버, 더 많은 영업 직원, 더 많은 창고 직원. 더 많은 장비. 다른 구성. 더 광범위한 마케팅, 더 많은 상품화 및 포장, 그리고 수출에 관한 코칭이 필요합니다. 작은 것에 익숙하다면 새로운 환경과 기회가 압도적일 수 있습니다. 비즈니스 관행을 약간 수정하거나 완전히 점검해야 할 수도 있습니다.

New Mexico MEP는 Santa Fe Brewing Company가 바로 그 일을 하도록 도왔습니다. 컨설턴트들이 개입하여 상황을 검토하고 회사가 26%의 매출 증가를 수용할 수 있도록 운영을 재설계하고 직원을 교육하는 데 도움을 주었습니다. Oregon MEP는 Fort George Brewery와 협력하여 에너지 효율성과 폐기물 처리 방식을 개선했습니다. 그리고 아이다호에서 TechHelp는 Payette Brewing Company의 관행과 워크플로를 평가하고 환경에 더 적은 영향으로 생산을 개선하기 위해 린 제조 원칙을 구현하는 방법을 보여주었습니다.

화재에 대해 생각하고 내년에 대해 생각할 때 지역 MEP 센터가 귀하의 사업. 수제 양조장을 소유하고 있는지 여부에 관계없이 이 National Network는 귀하의 비즈니스를 한 단계 끌어올리고 생산 흐름을 개선하며 인력을 날카롭고 훈련되고 조화롭게 유지하는 데 도움이 되는 여러 가지 방법이 있습니다.

그동안 귀하의 휴일은 밝고 달콤하며 새해에는 기쁨을 만끽하시기 바랍니다.