연말 인사: 건강, 번영, 기쁨 가득한 새해 기원

계절 인사드립니다! 건배를 제의하며 다가올 새해에 건강, 행운, 번영이 함께하길 기원합니다.

지금 이 글을 읽으며 집에서 직접 만든 단풍나무 흔들의자에 앉아 계실지도 모릅니다. 노스캐롤라이나 목공예가가 설계·제작한 의자죠. 메인이나 하와이, 그 사이 어디선가 개인이 만든 사랑스럽고 독특하고 다채로운 선물을 인터넷으로 사서 포장 미뤄두고 계실지도 모릅니다.

팔꿈치엔 맥주잔이 받침 위에 놓여 있을 수 있습니다. 벽난로 장작이 타닥거리며 타고, 잘 마른 나무가 천천히 탈 때 나는 독특한 향을 맡으며, 오렌지 껍질, 올스파이스, 카다몬, 꿀, 심지어 캐러멜 노트가 있는 특별 양조된 연말 맥주 한 모금 마십니다.

이 순간을 즐기며, 수제 맥주 양조장이 주요 역할을 하는 소규모 배치 제조 부활에 대해선 생각 안 하실 겁니다. 사실, 양조장 주인 아니라면 작년 수제 맥주 양조장이 미국 경제에 $678억 기여하고 456,000개 이상 풀타임 상당 일자리 제공했다는 사실 모를 겁니다. (완전 공개 – 저도 맥주 직접 양조하지만, 직접 가져갈 수 없을 때 더 다양한 선택지에서 살 수 있어 좋습니다.)

음주 연령 성인 78%가 양조장에서 10마일 이내 거주하듯, 그 수제 맥주가 옆 탁자에 있습니다. 전국 모든 주에 수제 양조장 있습니다. 캘리포니아가 7,345개로 최다, 작은 로드아일랜드도 152개. 친구들과 지역 브루펍에서 저녁 보내거나, 아이들 활동 있는 브루 팜에서 가족과 오후 즐기거나, 옆 동네 마이크로브루어리에서 그라울러 채워 집에서 마시거나(아들 방문 때처럼).

새로운 수제 맥주 시음 즐기신다면, 내년 휴가 맥주 축제 중심으로 계획해 보세요. 혼자가 아닙니다. 브루어스 페스티벌 넘칩니다. 오리건 브루어스 페스티벌 포틀랜드가 작년 80만 명, 테네시 채터누가 서던 브루어스 페스티벌 8,000명 유치. Savor^SM: 워싱턴 DC 미국 수제 맥주 & 푸드 경험처럼 푸드 시음 포함도 있고, 레드몬드 워싱턴 브루어스 페스티벌처럼 음악, 엔터테인먼트, 아이들 활동 포함도 있습니다.

맥주 시음 휴가 즐기는 또 다른 방법: 이 신선한 맥주 관광 지수 확인. 라이드셰어 프로그램 가용성, 숙박 비용 등으로 도시·마을 순위 매겨 '비어케이션(beercation)' 최적지 결정. 2014년 1,000만 명 이상 수제 양조장 투어, 절반 이상이 역외 방문객. 그런 관광이 수제 양조장뿐 아니라 호텔 예약, 지역 식당 이용, 타 지역 명소 방문으로 지역 경제 활성화. 버스 기반 양조장 투어 회사(하루나 며칠 동안 몇 곳 로컬 크래프트 브루어리 시음 데려다줌)도 부상 중.

물론 다른 제조업 성장처럼 길엔 돌부리도 있습니다. 그때 MEP 센터들(MEP National Network™ 소속)이 이 기업들에 귀중함 입증했습니다. 크래프트 브루어가 로컬 넘어 서비스하고, 수요 맞추려 생산 늘리면 성장통 생깁니다. 물 사용·폐수 증가. 서버·영업·창고 직원 증가. 장비 증가. 다른 구성. 더 넓은 마케팅, 머천다이징, 패키징, 어쩌면 수출 코칭 필요. 소규모에 익숙하면 새 환경·기회 압도적. 비즈니스 관행 약간 수정이나 완전 개편 필요.

New Mexico MEP가 Santa Fe Brewing Company 딱 그렇게 도왔습니다. 컨설턴트들 개입해 상황 검토, 운영 재설계와 인력 교육으로 26% 매출 증가 수용 지원. Oregon MEP가 Fort George Brewery 에너지 효율과 폐기물 처리 개선 도움. 아이다호에서 TechHelp가 Payette Brewing Company 관행·워크플로 평가, 린 제조 원칙 도입으로 환경 영향 낮추며 생산 개선 도움.

불꽃 바라보며 내년 생각하실 때, 지역 MEP 센터가 귀하 비즈니스 도울 방법 고려해 보세요. 크래프트 브루어리 소유 여부와 상관없이, 이 National Network가 귀사 다음 단계로 도약, 생산 흐름 개선, 인력 날카롭고 훈련되고 조화롭게 유지하는 데 도움될 방법 많습니다.

그동안 명절 밝고 달콤하게, 새해에 기쁨 가득하길 빕니다.