제조공정
산업 제조
냉장 및 냉동 창고 산업은 미국에서 가장 큰 상업용 전기 에너지 사용자 중 하나입니다. Southern California Edison Electric Company의 에너지 효율성 솔루션에 대한 연구에 따르면 냉장 보관 회사는 월별 전기 비용의 70% 이상을 냉장 및 냉동 장치를 가동하는 데 지출했습니다. 일반적으로 업계는 매년 바닥 공간 제곱피트당 40~60킬로와트시를 소비합니다. 이는 엄청난 양의 전기 에너지입니다.
이 통계는 당신이 냉장 보관 시설 운영자라면 놀라운 것입니다. 이는 특히 공간이 큰 창고를 관리하는 경우 에너지 간접비로 많은 돈을 지불하고 있음을 의미합니다. 그러나 연구에 따르면 냉동고 스페이서를 사용하면 에너지와 비용을 절약할 수 있는 기회가 있다는 사실도 밝혀졌습니다. 이는 수익에 좋은 소식입니다.
냉각 및 냉장 시설을 관리한 경험 덕분에 전력 가격에 대해 많은 것을 할 수 없다는 것을 알고 있습니다. 전기 요금에는 많은 변수가 있습니다. 여기에는 위치, 피크 기간, 전기 공급업체가 경험하는 에너지 부족 또는 잉여가 포함됩니다. 예상치 못한 비용 변동을 피하기 위해 고정된 가격대를 가질 수도 있습니다. 상업 비즈니스로서의 귀하의 요금은 주거 요금보다 낮을 것입니다.
전기 요금을 피할 수는 없지만 냉동 공정 효율성을 개선하기 위해 확실히 할 수 있습니다. 한 가지 방법은 최신 에너지 효율적인 장비로 인프라를 리모델링하는 것입니다. 또한 냉각 부하를 최소화하거나 제어 시스템을 개선할 수 있습니다. 그러나 에너지 투자에 대한 가장 간단하고 최고의 수익 중 하나는 향상된 냉동 효율성을 위해 냉동 스페이서를 구입하는 것입니다.
산업의 다양성으로 인해 창고 및 냉동고 에너지 사용량 통계에 대한 많은 발표된 통계 또는 세부 정보를 찾기가 어렵습니다. 냉장 보관 시설의 규모는 다양하며 운영 비용에 상당한 영향을 미칩니다. 당연히 큰 시설은 작은 창고보다 더 많은 전기를 사용합니다. 그러나 총 전기 비용과 건물의 면적 사이에는 특별한 관계가 없습니다. 이는 전체 동결 효율이라고도 하는 효과적인 제어 동결에 달려 있습니다.
다른 캘리포니아 조사에 따르면 냉동 시설의 특정 에너지 소비(SEC)는 일반적으로 창고 볼륨이 증가함에 따라 감소했습니다. 그들은 에너지 효율적인 냉동기 스페이서와 함께 냉각 및 단열 기술과 같은 많은 에너지 소비 요소를 고려하는 웹 기반 벤치마크를 개발했습니다. SEC가 연간 전력 소비량(킬로와트시)을 시설의 저장 부피(입방 피트)로 나눈 공식에 따라 연구는 창고 면적이 증가함에 따라 SEC 값이 감소하는 것을 분명히 보여주었습니다.
이는 600만 입방피트의 냉장 보관 건물이 20만 입방피트의 창고보다 전력 비용이 상대적으로 저렴한 경제 규모를 나타냅니다. 연구 참가자들은 대형 시설에서 제품을 급속 동결하기 위해 찬 공기 흐름을 최대한 활용한다는 사실을 확인했습니다. 급속 냉동 공정의 핵심은 냉동 스페이서로 포장된 제품을 분리하는 것이었습니다. 분명히 냉동고 스페이서는 에너지 효율적이었습니다.
또 다른 연구는 냉장 창고의 특정 에너지 절약에 초점을 맞췄습니다. 그들의 임무는 냉장 보관 및 포장 산업에서 최고의 비즈니스 관행과 함께 에너지 효율적인 냉동 기술을 식별, 자극 및 개발하는 것이었습니다. 폭발 동결은 한 부문이었고 엄청난 에너지 절약 가능성을 보여주었습니다. 상위 10개 목록은 연간 기가와트시(gWh/y)로 에너지 소비를 분석했습니다. 다음은 gWh/y 전기 소비량으로 평가된 상위 10개 저온 식품 산업입니다.
기가와트시는 연간 시간당 10억 와트를 의미합니다. 이에 비해 킬로와트시는 1,000이고 메가와트는 백만입니다. 급속 냉동 저온 저장 부문은 어떤 방식으로든 가장 높은 전기 소비자는 아니지만, 연구에 따르면 급속 냉동은 연간 4,150억 와트를 소비하는 것으로 나타났습니다. 이에 비해 미국 에너지 정보국(United States Energy Information Administration)에 따르면 평균 미국 가정은 매년 10,766킬로와트시를 소비하며 킬로와트당 18센트의 비용이 듭니다. 추가 정보를 제공하기 위해 일반 저온 저장 및 급속 냉각 시설은 연간 평균 1조 9,290억 와트를 사용합니다.
상위 10개 연구에서는 각 냉동 산업 부문에 대한 잠재적인 에너지 절약을 추정했습니다. 폭발 냉동 작업이 잠재적으로 전기 비용을 20~30% 절약할 수 있다고 결론지었습니다. 이는 연간 125기가와트시와 맞먹는 놀라운 양입니다. 킬로와트당 18센트 미만의 상업 요금으로도 에너지 효율적인 냉동고 스페이서에 투자하면 매년 많은 에너지와 비용을 절약할 수 있습니다.
냉동고 스페이서가 에너지 비용을 낮추는 데는 의심의 여지가 없습니다. 자본 출력이 거의 없는 냉동기 스페이서로 비용을 절감할 수 있습니다. 냉동고 스페이서는 포장된 식품 층 사이에 위치하여 매우 차가운 공기가 제품 전체에 자유롭게 흐를 수 있도록 합니다. 상자 주변에 극도로 차가운 공기를 고속으로 불어내는 것을 일반적으로 돌풍 동결이라고 합니다.
폭발 동결 기술은 1950년대부터 사용되었습니다. 이 과정은 2차 세계 대전 이후 세계 식량 공급이 부족했던 뉴질랜드에서 처음 시작되었습니다. 뉴질랜드는 가축을 기르고 채소를 재배하기에 완벽한 장소였습니다. 하지만 유럽과 미국과는 거리가 멀기 때문에 실제 배송을 위한 보존은 제품을 냉동하는 것이었다. 냉동을 낮추고 식품 품질을 더 잘 보존하기 위해 교활한 기업가들은 급속 냉동을 개발했습니다. 그 기술과 함께 냉동고 스페이서를 발명했습니다.
급속 동결 방법과 함께 사용되는 냉동고 스페이서는 공정 시간을 크게 줄여 에너지와 비용을 절약합니다. 오늘날, 돌풍 동결은 일반적이며 그 과정은 지난 50년 동안 크게 변하지 않았습니다. 기본은 여전히 동일합니다. 제품을 신속하게 냉각시키기 위해 극도로 차갑고 강제적인 공기를 사용하는 것이 전부입니다.
공기 분사 냉동은 화씨 -30도 또는 섭씨 -35도)와 화씨 -50도 또는 섭씨 -45도 사이의 공기 온도를 사용하여 공정 시간을 12~24시간으로 단축합니다. 그것은 대부분의 냉동 시설이 사용하는 것보다 훨씬 춥습니다. 또한 블록 동결 프로세스에 걸리는 시간의 약 절반입니다. 이는 상당한 에너지 절감 효과이며 공기 분사 기능이 있는 냉동고 스페이서를 사용하여 비용을 더욱 절감할 수 있습니다.
급속 동결 과정의 일부는 공기를 이동시키는 데 필요한 팬입니다. 과학은 강제 대류라는 범주에서 공기 폭발 동결을 분류합니다. 대류를 열 전달과 동일시하고 동결 주기의 일부라고 생각하지 않을 수 있습니다. 그러나 열은 항상 냉기로 이동하는 것이 물리 법칙입니다.
급속 냉동을 사용하면 급속 냉동기로 가져온 따뜻한 제품에서 열이 소산되는 속도가 증폭됩니다. 육류, 가금류, 해산물, 생선 또는 농산물이 있든 관계없이 비교적 따뜻하고 신선하게 포장된 상품이 있습니다. 신선도, 맛, 모양 및 전반적인 품질을 유지하려면 제품의 핵심 온도를 최대한 빨리 낮추어야 합니다.
열 부하를 제거하여 이를 수행합니다. 열부하는 열을 유지, 전달 및 발산하는 물체의 능력을 나타냅니다. 급속 냉동고에서는 포장된 제품이 열 부하를 매우 차가운 이동하는 공기로 지속적으로 전달하도록 합니다. 제품 블록에서 정적으로 앉아 열을 발산하는 것이 아니라 쌓여 있는 제품을 더 작은 단위로 나누는 것입니다.
급속 냉동 성공의 열쇠는 냉동실 스페이서입니다. 냉동고 스페이서는 제품을 개별 단위로 분리하고 차가운 공기가 패키지의 상단, 하단 및 측면 주위로 360도 흐르도록 하여 비용을 절약하므로 추위에 훨씬 더 많이 노출된 표면적을 제공합니다. 질량이 하나인 경우보다 훨씬 빠른 열 부하 교환이 발생합니다.
포장된 제품 사이에 저렴한 플라스틱 냉동 스페이서 또는 알루미늄 냉동 스페이서를 삽입하기만 하면 에너지 소비에 대한 상당한 수익을 실현할 수 있습니다. 냉동고 스페이서 에너지 비용 절감은 급속 냉동의 이점 중 하나입니다. 또한 급속 냉동을 통해 고품질의 제품을 제공합니다. 즉, 더 높은 시장에서 판매하고 더 나은 이익을 얻습니다. 냉동고 스페이서를 사용하면 전기 요금을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 판매에서도 더 많은 돈을 벌 수 있습니다. 이것이 바로 냉동고 스페이서가 에너지와 비용을 절약하는 방법입니다.
급속 냉동은 통제된 환경에서 제품 주위에 과냉각 공기를 불어넣어 제품 온도를 빠르게 낮추는 간단한 과정에서 작동합니다. 그러나 냉동 과학에는 그 이상의 것이 있습니다. 동결은 분자 수준에서 작동합니다.
급속 동결에서는 제품 자체를 동결하지 않습니다. 당신은 당신의 제품 안에 포함된 물을 얼립니다. 물은 화씨 32도 또는 섭씨 0도에서 얼거나 액체에서 고체로 변합니다. 이 온도 이하에서는 상품 내부의 물이 얼음으로 변합니다. 야채를 다루든 고기를 다루든 음식 전체에 얼음이 형성됩니다. 그것은 유기 물질을 분해하는 자연의 방식인 박테리아의 활동을 멈추거나 현저하게 늦춥니다.
냉동 식품은 동등하게 가공되지 않습니다. 느린 동결 방법은 물 분자가 얼음 결정이 집중되고 다른 세포 식품 물질이 활성 상태를 유지하도록 허용하는 규칙적인 격자 패턴으로 동결되거나 결합되도록 합니다. 저속 냉동은 급속 냉동처럼 효소 작용이나 박테리아 성장을 제어하지 않습니다.
급속 동결은 화씨 -30도 또는 섭씨 -35도 미만의 매우 추운 온도에 따라 달라집니다. 사실 대부분의 응용 프로그램에서는 차가울수록 좋습니다. 많은 블래스트 프리저가 화씨 -40 ~ -50도 또는 섭씨 -40 ~ -45도로 냉각된 공기를 제품 주위로 통과시킵니다. Freezer 스페이서는 이러한 극한 상황을 견뎌야 하며 이를 위해 설계되었습니다.
급속 냉동과 급속 냉동은 모두 식품 분자가 다르게 작용하도록 합니다. 분자들은 격자처럼 획일적으로 정렬하는 대신 조직할 시간이 없다. 대신, 그들은 큰 얼음 결정을 허용하지 않는 임의의 패턴을 유지합니다. 효소와 박테리아의 다른 분자도 급격한 온도 강하에 반응합니다. 그들은 활동을 중단하고 식품이 수확했을 때의 최상의 품질을 유지하도록 합니다.
급속 냉동은 냉동고 스페이서 없이는 잘 작동하지 않습니다. 분자 수준에서 동결을 제어하기 위해 제품 주위에 충분한 찬 공기를 순환시키는 방법은 없습니다. Freezer 스페이서는 최소한의 제한으로 움직이는 공기를 통과시키는 독특한 디자인을 가지고 있습니다. 알루미늄 냉동고 스페이서를 사용하든 플라스틱 스페이서를 사용하든 이 간단하고 저렴한 장치는 냉동 시간과 제품 품질에 큰 차이를 만듭니다. 냉동고 스페이서를 사용하면 에너지를 절약하고 비용을 절감할 수 있으므로 수익에 긍정적인 영향을 미칩니다.
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브레이징이란 무엇입니까? 브레이징은 두 개 이상의 금속 항목을 접합부로 용가재를 녹이고 흐르게 하여 접합하는 금속 접합 공정으로, 용가재는 인접 금속보다 융점이 낮습니다. 브레이징은 공작물을 녹이지 않는다는 점에서 용접과 다릅니다. 납땜은 납땜할 때보다 더 높은 온도와 훨씬 더 밀착된 부품을 사용한다는 점에서 납땜과 다릅니다. 브레이징 과정에서 용가재는 모세관 작용에 의해 밀착 부품 사이의 틈으로 흐릅니다. 용가재는 적절한 대기(일반적으로 플럭스)로 보호되는 동안 용융(액체) 온도보다 약간 높아집니다. 그런 다음 모재 위
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