커피 산업의 질소 생성

많은 경우 우리에게 커피는 이른 아침의 필수품입니다. 없이 지내는 것은 생산성 수준(및 좋은 태도)을 심각하게 방해할 것입니다. 그러나 이것이 항상 표준은 아닙니다! 작물의 기원은 10 ^th 세기 에티오피아, 그곳에서 아라비아 반도 전역에 빠르게 퍼졌습니다. 결국 그것은 17 ^th 중반까지 유럽 전역과 아메리카 대륙으로 퍼져 나갔습니다. 세기. 그때부터 그 인기가 폭발적으로 높아졌고 오늘날 커피는 (원유 다음으로) 세계에서 두 번째로 가치 있는 상품으로 간주됩니다.

커피 산업의 상당 부분은 원두 로스팅에 중점을 두고 있으며, 이를 통해 원두의 완전한 풍미, 색상 및 향이 나타날 수 있습니다. 13 산업으로 부상 2000년 이후, 커피 원두가 공기에 노출되는 시간이 길어질수록 더 오래되고 맛이 덜해진다는 사실이 곧 발견되었습니다. 또 다른 단점은 로스팅 직후 산소가 커피 콩을 분해하기 시작한다는 점을 감안할 때 유통 기한이 단축된다는 것입니다. 그러나 "질소 플러싱"이라는 프로세스를 활용하면 유통 기한을 연장하고 커피 원두(및 분쇄 커피)를 신선하고 풍미있게 유지하는 데 도움이 됩니다.

커피 산업에서 질소 가스는 어떻게 사용되나요?

커피 포장 . 현대 커피 포장 공정의 필수적인 측면은 백을 질소로 세척하는 것입니다. 간단히 말해서, 질소 가스는 원두/커피 찌꺼기를 넣은 백에 주입되어 내부에 있는 산소와 수분을 대체합니다. 질소는 불활성이어서 산소처럼 커피의 오일과 상호작용(또는 분해)하지 않기 때문에 이 과정에서 사용하기에 가장 좋은 가스입니다. 실제로 커피 오일은 시간이 지남에 따라 산화될 수도 있으므로 산화를 방지하기 위해 질소를 사용하는 것이 더욱 중요합니다!

질소 플러싱의 이점은 두 가지입니다. 첫째, 소비자가 포장 후 며칠, 몇 주 또는 몇 달 후에 커피 봉지를 구입하고 열면 커피는 포장된 날만큼 신선한 맛을 냅니다! 두 번째 이유는 질소 플러싱을 통해 커피 원두와 커피 찌꺼기가 강한 커피 향을 유지할 수 있기 때문입니다. 이는 열렬한 커피 애호가에게 중요한 요소입니다.

커피 포드. 질소 플러싱의 개념은 포장된 커피에만 적용되는 것이 아닙니다. 에스프레소 포드와 커피 포드(K-Cups가 대표적인 예)에도 적용됩니다. 질소 플러싱은 선택한 커피 포드에 있는 찌꺼기의 신선함을 보장합니다. 포드 커피는 또한 포드가 개별적으로 밀봉되고 3% 이하의 산소 수준을 일관되게 유지하기 때문에 포장된 커피보다 유통 기한이 더 깁니다.

커피 보관함. 로스팅 후 즉시 포장하지 않은 커피 원두는 사일로에 최대 한 달 동안 보관할 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 좋아요! 보관 중에 질소 블랭킷 및 질소 퍼징이 구현됩니다. 커피 원두는 품질이 유지되도록 질소 가스로 지속적으로 감싸고 저장고는 신선도를 유지하기 위해 저장고의 산소 함량이 3% 이하로 유지되도록 수시로 질소로 정화됩니다.

니트로 커피. 커피 산업에서 질소를 사용하는 새롭고 더 혁신적인 방법 중 하나는 질소를 사용하여 "니트로 커피"라는 것을 만드는 것입니다. 이는 몇몇 유명한 커피 하우스에서 니트로 콜드 브루라고도 합니다. 이 커피는 압축된 질소 가스(때로는 C02와 질소 혼합물)를 커피와 함께 통에 직접 주입하여 만듭니다. 그런 다음 식혀서 탭으로 제공됩니다! 맛이 더 부드럽고 쓴맛이 덜하며, 니트로 생맥주와 비슷한 거품 헤드가 있습니다.

온사이트 질소 생성

커피를 생산하고 포장하는 회사의 경우 현장 질소 생성 솔루션(질소 탱크 대여 및 배송에 의존하는 것보다)이 필수적입니다. 이를 통해 이 업계의 사람들은 신뢰할 수 있고 일관된 질소 공급을 받을 수 있을 뿐만 아니라 대형 질소 탱크와 관련된 수많은 안전 문제를 제거할 수 있습니다. 자세한 내용은 www.atlascopco.com/nitrogen-usa를 방문하십시오!