요리의 계절이 왔습니다:질소로 음식을 신선하게 유지

여름이 빠르게 다가오고 바비큐가 한창인 지금, 좋아하는 BBQ 스테이플을 안전하고 신선하게 보관하는 방법에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 신선한 과일 샐러드, 바삭바삭한 감자칩, 신선한 핫도그, 육즙이 가득한 햄버거가 없다면 요리가 어떻게 되겠습니까? 그러나 우리가 알고 있듯이 음식이 식품 가공 및 포장 공장에서 식탁에 오르기까지는 시간이 걸립니다. 그렇다면 그 동안 음식을 신선하게 유지하는 것은 무엇입니까? 정답은 바로 질소입니다.

음식이 상하는 이유

신선한 과일과 채소가 산소에 노출되면 저장 수명이 단축됩니다. 산소는 음식에서 발견되는 천연 미생물 및 효소, 즉 음식을 상하게 하는 박테리아, 효모 및 곰팡이를 포함하여 생명을 지원합니다. 80%의 공기와 20%의 칩으로 보이는 칩 백도 마찬가지입니다. 칩 뒷면에 있는 것은 산소가 아니라 질소 가스로 칩이 열화되지 않고 파손되는 것을 방지합니다.

질소가 음식을 신선하게 유지하는 방법

산소는 미생물 성장을 유발할 수 있으므로 식품 제조업체가 포장 식품에서 산소를 제거하는 것이 중요합니다. 주변 공기(대략 78%의 질소와 21%의 산소로 구성됨)를 질소로 대체함으로써 제조업체는 원하지 않는 화학 반응의 위험을 줄이고 저장 시설의 산소 수준과 습도 수준을 줄입니다. 이 과정은 식품의 맛이나 색상에 영향을 주지 않고 유통 기한을 연장합니다. 질소는 또한 현지의 신선한 옵션에 접근할 수 없는 사람들에게 도달하기 위해 농산물 여행을 더 멀리 하는 데 도움이 됩니다.

Atlas Copco 무급유식 공기 압축기 사용 현장 질소 발생기와 페어링 , 식품 공급업체는 순수한 질소로 식품을 선명하고 신선하게 유지할 수 있습니다. 95%-99.999% 범위의 순도를 사용하여 생산된 순도, 추정치를 기준으로 운영 비용을 쉽게 평가할 수 있습니다.

유지 보수 및 전기 kW 비용. 우리는 현장 질소 생산과 관련하여 PSA와 멤브레인 기술을 모두 제공합니다.

현장 질소 발생기의 이점 중 일부는 다음과 같습니다.

• 순도 제어 – 필요한 순도 수준을 설정하고 해당 순도에 대해서만 지불
• 낭비 감소 - 생산하는 모든 방울을 사용합니다. 아무것도 반송되지 않습니다
• 안전성 향상 – 고압 실린더의 배송, 보관 또는 이동 없음
• 비용 절감 – 질소 비용을 최대 80%까지 절감
• 환경 – 현장으로 보고할 수 있는 교통편이 없습니다. 반환하기 전에 탱크를 빼내거나 배출할 필요가 없습니다

Atlas Copco의 질소 발생기 포트폴리오에 대해 자세히 알고 싶으십니까? www.atlascopco.com/nitrogen-usa!를 방문하세요.