커넥티드 커피 머신이 음료 공급망을 변혁하다

코로나19 팬데믹 기간 동안 전 세계 카페 방문이 급감했지만 커피 소비는 안정적이었습니다. 에릭슨 IoT(Ericsson IoT) 제너럴 매니저 카일 오카모토(Kyle Okamoto)는 커피 애호가들이 집에서 좋아하는 커피를 계속 즐겼다고 지적하며 음료의 회복탄력성을 강조합니다.

전미커피협회(National Coffee Association)에 따르면 미국인의 60%가 매일 커피를 마시며 하루 평균 거의 3잔입니다. 이 수치는 팬데믹 기간 동안 변하지 않았습니다. 전 세계적으로 가정 내 소비 증가가 카페, 바, 레스토랑의 손실을 상쇄했습니다.

이제 비즈니스가 재개되고 일상이 돌아오면서 집 밖 커피 수요가 다시 늘고 있습니다. 이 추세는 5G와 사물인터넷(IoT)으로 구동되는 커넥티드 가전제품의 급속한 확장과 맞물립니다.

초저지연, 탁월한 신뢰성, 초고속이 특징인 5G 보급은 스마트 디바이스 채택을 가속화하고 있습니다. 셀룰러 IoT 연결은 2020년 17억 개에서 2026년 59억 개로 증가할 것으로 예상됩니다. 이 분야에서 '대규모 IoT(Massive IoT)'는 디바이스당 최소 데이터로 대량 디바이스를 처리하며, 같은 기간 57% CAGR로 확장될 것으로 예상됩니다.

가장 유망한 대규모 IoT 유스케이스 중 하나는 커넥티드 커피 머신입니다. 이 디바이스는 제조업체부터 장소 운영자, 궁극적으로 소비자까지 커피 생태계의 모든 이해관계자에게 새로운 가치를 제공하며 업계 표준이 될 태세입니다.

본질적으로 커넥티드 커피 머신은 원시 판매 데이터를 실행 가능한 통찰력으로 전환합니다. 주유소, 커피숍, 컨퍼런스 센터 등 장소 소유자에게 이 데이터는 수요와 시간대에 따라 조정되는 동적 가격 모델을 구동할 수 있습니다. 펍의 '해피 아워'와 유사합니다.

소매업체는 디바이스 내 디지털 화면을 타겟 광고나 매장 프로모션에 활용해 새로운 수익원을 열면서 동시에 신제품에 대한 실시간 시장 피드백을 수집할 수 있습니다.

운영자는 재고 수준과 유지보수 필요성에 대한 향상된 가시성을 얻어 다운타임을 줄입니다. 실제로 주유소 커피 판매 손실의 20%가 머신 고장에서 기인하며, 예측 유지보수가 이를 완화할 수 있습니다.

제조업체는 지역별 취향 선호도를 드러내는 판매 분석의 혜택을 누립니다. 예를 들어 모카 라떼와 카푸치노가 시장을 지배한다면 제조사는 더 큰 우유 칸을 가진 머신을 설계해 수요를 충족할 수 있습니다. 고객 충성도를 강화하고 마진을 높이는 작은 설계 변경입니다.

소비자에게는 스마트폰으로 주문하고 디지털 결제하는 기능이 안전하고 비접촉식이며 위생적인 경험을 제공합니다. 이는 현대적 환경에서 필수적인 기능이 되었습니다.

카페와 주유소를 넘어 커넥티드 커피 머신은 직장 커피 서비스를 향상시킵니다. 향상된 공급 추적과 다운타임 감소로 기업은 직원 선호도에 맞춰 제품을 더 잘 조정할 수 있어 실질적 재무 수익으로 이어집니다.

200명 직원의 사무실을 예로 들면, IoT 지원 머신은 연간 약 4,500만 원 커피 지출 기준으로 연간 130만 원의 순가치를 창출할 수 있습니다.

디지털 퍼스트 세상에서 기업은 내부 역량, 제약, 잠재적 파트너를 이해하며 전체 생태계를 매핑해 새로운 시장을 열거나 더 큰 비즈니스 생태계를 만들어야 합니다. IoT는 단순한 연결이 아닙니다. 환경을 상호 연결하는 것입니다.

동네 카페가 재개장하고 사무실에 머그잔이 다시 채워지면서 커넥티드 커피 머신은 고객에게 카페인을 공급하고, 장소에 수익을, 공급업체에 참여를 유지하는 중추적 역할을 할 것입니다.

작성자: 카일 오카모토, 에릭슨 IoT(Ericsson IoT) 제너럴 매니저.