치즈 생산 혁신: 완전 자동화 브라인 시스템

완전 자동화 치즈 브라인 시스템

위 사진처럼 말이 작은 검은 마차 끄는 모습 보면 완전 자동화 치즈 브라인 시스템 기대 안 할 수도 있습니다. 저도 마찬가지였는데, 아미시 공동체 한가운데 치즈 공장에 설치된 완전 자동화 치즈 브라이닝 프로젝트에서 OEM(원래 장비 제조사)과 일하며 깨달았습니다. 경쟁력 유지 위해 자동화해야 한다는 걸 아는 똑똑한 선구적 사업주 사례. 이 투자로 "라이트 아웃"(최소 운영자만 필요) 공정 운영 가능. 투자로 최종 고객 생산성 증대, 품질 개선, 궁극적으로 미국과 글로벌 경쟁력 유지. OEM은 과거 여러 수동 브라인 시스템 설치했으나 이제 시장 듣고 완전 자동화 솔루션 제공. 수동 시스템은 노동 집약적, 여러 운영자 필요. 시스템은 스테이징 케이지 이동에 유압 필요. 유압 시스템은 역사적으로 유지보수 어렵고 식품 다룰 때 특히 주의 필요. Sure Controls 고객인 치즈 장비 제조사 목표(자사 고객과 함께):

1. 유압 시스템 완전 자동화 전자기계 서보 시스템으로 대체.
2. 시스템 운영 필요 인원 감축.
3. 브라인 내 시간 모니터링하고 치즈 블록 사이클 완료 시 생산 알림 자동 인벤토리 생성.

Parker Hannifin ETH 전동 실린더

자동화 시스템은 18개 서보 구동 케이지로 구성, 유압 불필요. 유압을 맞춤 설계 식품 등급 Parker Hannifin ETH 전동 실린더로 대체. 케이지는 치즈 블록을 운영자 결정 시간 동안 브라인 용액에 스테이징. 서보 시스템은 Rockwell Kinetix 6500 시스템으로 ControlLogix PLC와 이더넷 통신.
시스템엔 36대 비전 카메라(각 케이지 입구·출구 측 각 1대)로 치즈 블록 케이지 자동 스테이징. 비전 카메라가 에어 작동 게이트 제어해 브라인 용액 흐름 생성, 치즈 블록 이동 제어. 이 자동 이동으로 제품 흐름 제어 위한 운영자 필요성 감소.
케이지 프로그래밍으로 각 케이지 치즈 블록 총 개수와 용액 내 체류 시간 추적. 체류 시간 만료 시 HMI가 운영자에 케이지 언로드 준비 알림. 운영자 언로드 프로세스 개시하면 서보 구동 전동 실린더 시스템이 케이지 전진시켜 치즈 언로드. 언로드 후 블록 컨베이어 타고 포장으로 이동.

개선된 WIP 관리

치즈 블록 이동 개선 위한 몇 가지 마이너 업데이트로 치즈 가공업체 이 결과 달성. 추가로 이 시스템 구현으로 유압 제거, 인력 감축, WIP 관리 개선 세 가지 목표 모두 실현. Sure Controls에서 고객이 우리와 비즈니스 끝날 때 미소 짓는지로 성공 측정. 모든 당사자 훌륭한 도전이었고 과정 통해 OEM(우리 고객)과 Sure Controls 팀이 ? 전달 가능.