식품 및 음료 산업의 도전과 기회

2015년 Fortune은 밀레니얼 세대가 가공 식품을 멀리하고 더 깨끗한 라벨로 더 건강한 대안을 모색함에 따라 지난 5년 동안 미국 상위 25개 식품 및 음료 회사에서 180억 달러의 손실을 보았다고 보고했습니다. 오늘날 이러한 추세는 과도한 속도로 계속 증가하고 있으며 일부 요구 사항이 보다 장기적인 표준임을 나타냅니다. 그러나 많은 주요 식품 및 음료(F&B) 회사는 소비자 선호도에 적응하는 데 있어 소규모 회사만큼 민첩하지 않으며 식품 및 음료 산업이 직면한 과제가 여전히 있음을 보여주었습니다.

밀레니얼 세대와 그들의 소비자 요구

소비자, 특히 밀레니얼 세대는 식품 및 음료 회사를 위한 차선책을 추진하고 있습니다. 그들은 전통적인 음식보다 스낵 품목에 더 눈을 돌리고 다양한 맛의 음식을 구매하고 원산지가 표시된 음식을 찾고 있습니다. 제품 추적성과 회사 투명성은 밀레니얼 세대에게 중요합니다.

개인 라벨링 산업의 변화에 ​​따라 식품 및 음료 산업은 증가하는 소비자 수요의 문제를 충족하기 위해 보다 지속 가능한 포장 및 고유한 제품을 진열대와 온라인에서 제공하기 위해 노력하고 있습니다.

제조업체는 제품의 원산지를 강조하고 "클린 라벨"로 제품을 생산함으로써 대응했습니다. 본질적으로 가능한 한 적은 성분을 나열하고 해당 성분이 인식 가능하고 건강에 좋은지 확인하는 제품입니다. 그러나 다른 제조업체는 혁신적인 제품, 맛 또는 포장재를 생산하는 데 그리 빠르지 않습니다.

업계를 강화하기 위한 회사 인수

변화하는 소비자 요구의 결과로 대기업은 시장에 더 호소력 있는 리소스를 활용하기 위해 소규모 회사를 인수하고 있습니다. 대기업은 혁신, 지속 가능성, 기업의 사회적 책임, 때로는 단순한 건강 성분과 같은 다양한 요소를 위해 소규모 기업을 찾습니다.

수십 년 동안 업계에서 활동해 온 식품 및 음료 회사는 이미 건강에 해로운 것으로 인식되는 성분에 대한 오랜 유산을 가지고 있을 수 있습니다. 인수 또는 파트너십은 이러한 브랜드 인식을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다른 각도: 대기업이 새로운 공급업체를 선택하는 방법

식품 및 음료 회사는 전통적인 노력과 소규모 회사의 혁신적인 방법 사이에서 균형을 유지하기를 희망하고 있습니다. 소규모 신생 기업은 대기업에 운영 간소화, 직원 다양성 육성, 지속 가능성 향상을 위한 사소한 변경, 소셜 미디어 네트워킹을 통한 온라인 커뮤니티 구축, 전자 상거래 플랫폼 강화 방법을 보여줄 수 있습니다. 이는 오늘날 소비자에게 중요한 문제입니다.

대마초 산업

그런 다음 소비자 수요에 대응하여 레크리에이션 용도를 넘어 F&B 산업으로 확장된 대마초 시장이 있습니다. CBD는 음료에서 사탕, 애완동물 사료에 이르기까지 다양한 제품에 등장했지만 일부 제품의 법적 지위는 여전히 불분명합니다. 예를 들어 Forbes에 따르면 대마에서 추출한 CBD는 연방 수준에서 합법이지만 대마초에서 추출한 CBD는 화학적으로 동일하더라도 합법이 아닙니다.

각 주에는 지속적으로 변화하는 대마초 산업에 대한 자체 규정이 있기 때문에 시장을 탐색하는 것이 어려울 수 있습니다. 대마초 산업은 계속해서 도약할 것이며 식품 및 음료 회사는 경쟁자보다 앞서기 위해 소비자 행동과 추세를 지속적으로 인식해야 합니다. 와인 산업에서도 대마초 주입 와인을 개발하기 시작했습니다.

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COVID-19가 업계에 미치는 영향

거의 모든 기업이 직면한 주요 과제 중 하나는 COVID-19의 영향이었습니다. 우리는 일부 비즈니스가 하룻밤 사이에 어떻게 번창했고 다른 비즈니스는 적응하기 위해 고군분투했는지 보았습니다. 공급망 혼란을 관리하는 것은 제조업체와 산업체에게 새로운 일이 아닙니다. 하지만 COVID-19 전염병의 영향으로 인해 프로세스와 운영이 변경되는 것이 더 중요해졌으며, 일부 문제는 결국 백버너에서 벗어나야 했습니다.

지난 몇 달 동안 식료품점 공급망이 수요 급증에 대비하지 않았음을 확인하는 빈 식료품점 선반의 셀 수 없이 많은 사진이 공유되었습니다. 제조업체가 소비자의 사고 방식을 이해하고 혁신을 적용하여 공급망의 추가 혼란을 최소화하는 것이 중요합니다.

2021년 데이터 가져오기:

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오늘날의 소비자는 최고 품질의 제품 그 이상을 찾고 있습니다. 그들은 양질의 소비자 상호 작용, 향상된 투명성 및 안정적인 전자 상거래 플랫폼을 원합니다. 더 자세히 살펴보면 온라인과 유통 센터의 제품 가용성이 얼마나 정확합니까? 고객의 제품에 영향을 미치는 생산 초점의 변화가 있었을 때 의사 소통을 했습니까? 하나의 채널을 통해서만 고객과 소통하고 있습니까, 아니면 고객에게 도달하기 위해 다양한 플랫폼과 콘텐츠를 사용하고 있습니까?

전자 상거래 쇼핑객과 구매자를 염두에 두고 식품 및 음료 제조업체는 상승세를 보이고 있습니다. 사람들은 힘의 표시를 위해 회사를 찾고 있습니다. 당신은 그들 중 하나입니까? 5월에 Thomas는 기존의 500,000개 이상의 북미 공급업체 목록에 800개 이상의 새로운 회사를 추가했으며 더 많은 구매자와 연결하는 데 도움이 되는 온라인 브랜드 인지도 증가로 혜택을 얻고 있습니다. 여기에서 목록을 작성하세요.

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미국 역사에 따르면 대공황 기간 동안 번창한 기업은 광고를 계속했고 제품이 상승하기 위해 대중 수요가 증가할 때까지 기다리지 않았습니다. 더 읽어보기:경기 침체기에 제조업체를 위한 마케팅 및 광고의 중요성

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