더 똑똑한 식품 안전의 새 시대를 지원하기 위한 파트너십

우리는 로메인 상추와 땅콩 버터에서 닭고기와 계란에 이르기까지 다양한 유형의 식품에 대한 리콜에 대해 들어본 적이 있습니다. 식품 안전은 오늘날 미국 농업 및 식품 산업에 영향을 미치는 가장 큰 문제 중 하나입니다. 질병 통제 예방 센터(CDC)는 매년 미국인 6명 중 1명(또는 4천 8백만 명)이 아프고 128,000명이 입원하며 3,000명이 식인성 질병으로 사망하는 것으로 추정합니다. 이것은 상당한 공중 보건 부담이며 식품 시스템의 경제적 웰빙에 대한 위협이며 대체로 예방할 수 있습니다.

이 국가적 문제를 보다 잘 해결하기 위해 미국 식품의약국(FDA) 식품 안전 현대화법(FSMA)이 2011년 1월 4일에 발효되었습니다. FSMA를 통해 FDA는 이제 보다는 식인성 질병이 발생하기 전에 예방하기 위한 관행과 조치에 더 많은 노력을 집중할 수 있습니다. 식품 안전 문제 "경찰" 이미 발생한 후에. FSMA 및 인간 식품과 동물 식품 모두에 적용할 수 있는 관련 요구 사항 프레임워크는 오염을 방지하기 위해 식품 공급망의 모든 관리 지점에서 표준화된 조치가 취해지도록 하고 안전 또는 질병 문제.

FDA는 FSMA를 시행하기 위한 7가지 주요 규칙을 확정했습니다. 집합적으로 농산물 안전 규칙을 구성하며 다음을 포함합니다.:

<올>

인간 및 동물 식품에 대한 예방 통제 규칙

안전 규칙 생성

외국 공급업체 검증 프로그램(FSVP) 규정

공인된 제3자 인증

위생 운송 규칙

의도적인 부정 행위 규정

FSMA 준수

FSMA가 국가의 식품 생태계를 변화시키고 있다는 사실은 잘 알려져 있으며 식품 산업의 SMM(중소 제조업체)은 FSMA를 구현하는 것이 주로 i에 점을 찍고 T를 교차하는 문제가 아니라고 보고하고 있습니다. 식품 안전 계획과 프로세스를 수립했다고 말하는 회사들조차 예방 통제 규칙을 준수하는 데 어려움을 겪고 있습니다. FSMA 구현의 가장 큰 장애물 중 하나는 새로운 규정을 준수하기 위해 수행해야 할 작업에 대한 기본적인 인식과 이해인 것 같습니다. 2019년 9월, FSMA에 대응하는 방법에 대한 식품 제조 커뮤니티의 이해를 향상시키기 위해 FDA 파트너십 사무소, 규제 업무 사무소(ORA) 및 국립 표준 기술 연구소(NIST) MEP(제조 확장 파트너십)에 서명했습니다. 중소 식품 제조업체를 위한 교육뿐만 아니라 안전한 식품 제조 관행의 보급 및 보급에 대한 협력 및 조정을 위한 양해각서. NIST MEP와 FDA 각각의 네트워크와 동맹을 사용하여 이 협력을 통해 식품 안전 문화를 뒷받침할 새로운 기술 및 예방 관행의 구현을 촉진할 수 있을 것으로 예상됩니다.

더 똑똑한 식품 안전을 위한 새로운 시대

FSMA 외에도 FDA는 더 똑똑한 식품 안전의 새로운 시대라는 이니셔티브를 시작했습니다. , 식품 안전 예방 관행 및 절차에 대한 새로운 기술과 그에 수반되는 새로운 사고 방식의 통합을 인식하고 장려합니다. FDA의 식품 안전 이니셔티브의 네 가지 기둥은 다음과 같습니다.

<올>

기술 기반 추적성 및 식품 매개 발병 대응

예방을 위한 보다 스마트한 도구 및 접근 방식

새로운 비즈니스 모델 및 소매 식품 안전 현대화에 적응

식품 안전 문화

향후 블로그에서는 더 똑똑한 식품 안전 시대의 네 가지 기둥에 대한 세부 정보를 다룰 것입니다. 특정 이니셔티브에 대한 FDA의 전체 전략에 대한 아이디어를 이해 관계자의 의견을 구하고 공유할 수 있는 기회를 제공합니다. 계속 지켜봐 주세요!