식품 및 음료 생산 공정을 최적화하는 5가지 효과적인 방법

식음료(F&B) 사업은 아마도 변화하는 소비자 수요를 따라잡을 수 있는 가장 수요가 많은 사업 유형일 것입니다. 이것은 식품 및 음료 제조업체의 큰 과제 중 하나입니다. 또한 식품 및 음료 사업의 생산 공정에는 식품 및 음료 생산 활동에서 반드시 거쳐야 하는 일련의 단계가 포함됩니다. 식품과 음료를 생산하는 과정을 진행하는 데 걸리는 시간도 종류에 따라 다릅니다.

소비자 요구를 충족시키기 위한 제조업체의 전략은 생산 프로세스를 최적화하는 것입니다. 제조업체는 고품질을 유지하면서 신속하게 제품을 생산할 수 있어야 합니다. 레스토랑 소프트웨어를 사용하는 회사는 모든 것이 하나의 애플리케이션에 통합될 수 있기 때문에 이러한 모든 활동을 쉽게 관리할 수 있습니다. 또한 이 도구는 정확한 데이터를 기반으로 비즈니스 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

다음은 식품 및 음료 생산 공정을 최적화하는 5가지 효과적인 방법입니다.

1. 시장 수요 파악

식품에 대한 시장 수요는 빠르게 변화합니다. 소금에 절인 계란 식품이 시장에 처음 붐을 일으켰을 때 많은 F&B 회사는 포장된 칩, 빵, 프라이드 치킨에서 다양한 가공 육류에 이르기까지 제품 목록에 풍미를 추가했습니다. 예상대로 트렌드는 불과 몇 개월 동안 지속되고 또 다른 식품 트렌드로 대체되었습니다.

F&B 제조업체는 소비자의 요구에 맞는 제품을 만들 수 있으려면 시장 요구를 주시할 수 있어야 합니다. 따라서 제조업체는 현재(그리고 앞으로도) 유행할 식품 및 음료에 대해 최신 정보를 얻는 것이 중요합니다.

2. 예측 방법 사용

무엇을 그리고 얼마나 많은 식음료 제품을 생산해야 하는지 알아내기 위해 제조업체는 미래 소비자 요구를 예측할 수 있어야 합니다. 수요 예측은 또한 제조업체가 과도한 재고 및 불필요한 생산을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

F&B 제조업체는 식품 및 음료 동향을 파악하는 것 외에도 판매 데이터를 검토하여 고객 수요를 예측할 수 있습니다. 그러나 여전히 스프레드시트에 의존하여 판매 보고서를 작성하는 경우 이는 번거로울 것입니다.

완전하고 정확한 판매 데이터를 얻으려면 제조업체는 고급 분석 보고 도구를 사용하여 판매 관리 소프트웨어에 투자해야 합니다. 이 소프트웨어는 얼마나 많은 물건이 팔렸는지, 어떤 물건이 가장 많이 팔렸는지 등을 보여줄 수 있습니다. 또한 예측을 통해 제조업체가 가격을 더 쉽게 결정할 수 있습니다(가격 인상 및 인하 시기).

3. 재고 관리 개선

계획에 따라 생산 공정을 운영하기 위해 F&B 제조업체는 식품 및 음료 재고의 가용성을 보장해야 합니다. 따라서 재고 부족을 조기에 파악하지 못하면 생산 공정이 지연될 수 있습니다.

생산 지연을 방지하기 위해 제조업체는 재고가 항상 충분한 수준인지 확인해야 합니다. 재고 관리 소프트웨어를 사용하면 더 쉬울 것입니다.

재고 관리 소프트웨어를 사용하면 식음료 제조업체가 식품 재료의 가용성을 더 쉽게 모니터링할 수 있습니다. 이를 통해 최소 재고 수준을 결정하고 재고가 부족할 때마다 알림을 받을 수 있습니다.

좋은 재고 관리 시스템은 제조업체가 재고에 도달하면 즉시 공급업체에 주문할 수 있는 공급업체 관리 기능을 제공해야 합니다. 지정된 최소 수준. 이 소프트웨어를 사용하여 제조업체는 식품 및 음료 제품의 수명 주기를 쉽게 찾을 수도 있습니다. 제품이 얼마나 오래 지속되며 상태가 어떻습니까?

4. 정기적으로 장비 업데이트 및 유지 관리

F&B 제조업체는 제품을 만들기 위해 기계에 크게 의존합니다. 오래되고 손상된 기계는 가동 중지 시간으로 이어집니다. 지연을 피하기 위해 제조업체는 모든 장비의 효율성을 보장해야 합니다.

많은 돈이 필요할 수 있지만 새로운 장비에 투자하면 F&B 제조업체가 장기적으로 생산을 최적화하는 데 도움이 됩니다. 손상을 방지하기 위해 제조업체는 자산을 정기적으로 유지 관리해야 합니다. 자산 관리 시스템을 사용하면 기계의 효율성과 제조 공정을 크게 향상시킬 수 있습니다.

5. 공급망 관리 시스템 구현

공급망 관리는 생산 및 소비자 요구 충족 프로세스를 유지하는 모든 F&B 비즈니스에서 중요한 부분입니다. 따라서 제조업체가 공급망에 대한 완전한 가시성을 확보하는 것이 중요합니다.

공급망 관리 소프트웨어(SCMS)는 제조업체가 공급망을 완전히 제어하는 ​​데 도움이 될 수 있습니다. 조달 관리 및 재고 추적에서 상품 배송 및 반품까지. 이 소프트웨어는 각 프로세스가 적시에 실행되도록 합니다.

SCM은 또한 F&B 제조업체가 원자재 및 완제품에 대한 실시간 정보를 제공하여 제품 품질을 최적화할 수 있도록 지원합니다. 인도네시아의 식음료 회사는 BPOM(Food and Drug Administration)에서 특별히 모니터링하므로 F&B 제조업체는 제품이 오래되었거나 소비에 적합하지 않은지 확인해야 합니다.

결론

생산 프로세스의 최적화는 F&B 제조업체가 비즈니스의 많은 부분, 특히 판매 및 고객 만족도를 개선하는 데 도움이 될 것입니다. 따라서 제조업체는 생산 공정과 관련된 전체 공정을 주기적으로 검토하고 개선해야 합니다. 지속적인 평가와 개선은 F&B 업계 최고의 성과를 달성하기 위해 생산 활동을 최적화할 수 있습니다. 제조업체는 최적화에서 ERP 소프트웨어 기술을 적용하여 F&B와 같이 빠르게 변화하고 성장하는 산업에서 높은 경쟁력을 가질 수 있습니다.

HashMicro의 제조 자동화 소프트웨어는 시간 및 비용 프로세스를 자동화하고 다양한 측면에 대한 완전한 정보를 제공하여 F&B 제조업체가 생산 프로세스를 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 생산 계획, 구매 관리, 재고 관리, 자산 관리, 고객 관리 및 SCM 관리를 포함합니다.