공항 혁신: 자동화된 커피 바가 여행 경험을 바꾸다

Cafe X는 이전에 산호세 국제공항 터미널 B, 34번 게이트 근처에 로봇 카페를 열었습니다. 이 회사는 샌프란시스코에도 세 개의 다른 자동화 카페를 가지고 있습니다. 샌프란시스코 국제공항의 새로운 로봇 바리스타는 터미널 3, 탑승 구역 E 근처에 위치해 있습니다.

Cafe X는 로봇 팔을 사용하여 다양한 음료를 준비하고 제공합니다. 커피가 가장 인기 있는 선택 중 하나지만, 바리스타 로봇은 차와 다른 음료도 만들 수 있습니다. 맛있는 커피를 주문하고 로봇에게 클로버 소노마 유기농 우유나 스웨덴 귀리를 추가해달라고 요청할 수 있습니다. 또한 로봇은 춤으로 당신을 즐겁게 해줄 것입니다.

공항의 로봇 커피 바

공항은 크기와 카페인이 필요한 충혈된 눈의 고객들이 꾸준히 몰려드는 특성 때문에 커피를 추출하는 로봇을 설치하기 좋은 대상입니다. 예를 들어 연간 1,500만 명의 승객이 산호세 국제공항을 통과하며, 대부분은 음료가 빠르기만 하면 누가 서빙하든 상관하지 않습니다. 바리스타 로봇은 한 번에 10건의 주문을 처리할 수 있고 큰 픽업 창이 있어 다음 항공편을 위한 라떼를 잡을 수 있습니다.

Cafe X는 이전 위치에서 배운 것을 활용하여 바리스타 로봇, 즉 커피 로봇을 개선했습니다. 회사는 뉴욕을 포함한 다른 공항에도 더 많은 위치를 열 계획입니다. 로봇이 커피를 서빙하길 원하는 회사는 Cafe X뿐만이 아닙니다. Briggo Coffee Haus는 완벽한 맛있는 에스프레소 한 잔을 준비할 수 있는 또 다른 로봇 바리스타 예시이며, 전국 많은 공항에도 도착하고 있습니다.

비평가들은 바리스타 로봇이 인간의 일자리를 빼앗아 대체할 것이라고 지적하지만, Cafe X는 자사 기술이 엔지니어, 프로그래머 등을 위한 새로운 일자리를 창출한다고 설명합니다. 그러나 소매 직원이 Cafe X에서 로봇 엔지니어 직책으로 쉽게 이동할 수는 없습니다. 다른 스타트업들이 작업 환경을 계속 변화시키고 있지만, 대체된 근로자들을 위한 명확한 해결책은 여전히 없습니다.

로봇 커피 바를 구상하게 된 배경

이는 1년 전쯤의 Cafe X에 관한 보고서에서 나온 것입니다. 이는 샌프란시스코 지역에 등장한 로봇 커피 바입니다. 로봇 팔이 음료를 생산하고 배달하는 완전 자율 시스템입니다. 프로토타입에서 데이터와 피드백을 수집한 후, Cafe X는 개선된 로봇과 산호세 국제공항(SJC)의 완전히 새로운 위치로 샌프란시스코를 넘어 확장했습니다. 새로운 로봇 커피 바는 업데이트된 인터페이스, 더 우아한 디자인, 음악과 '춤추는 로봇'을 갖추고 있습니다. Cafe X는 성능과 속도도 개선했습니다.

Cafe X는 카푸치노, 마키아토, 차, 라떼, 핫초콜릿 등 모든 유형의 음료를 제공합니다. 무엇을 결정하든 기다림은 길지 않습니다. 음료는 30초 만에 준비되며 로봇의 정밀함은 매번 올바른 주문을 보장합니다. 업데이트된 기계 덕분에 Cafe X는 이제 동시에 10건의 주문을 처리할 수 있습니다. 고객은 스마트폰 앱이나 근처 키오스크를 통해 주문합니다. 신호가 주어지면 로봇 팔이 음료 작업을 시작합니다. 주문이 준비되면 고객은 4자리 코드가 포함된 SMS를 받습니다. 그런 다음 터치스크린에 코드를 입력하고 커피 음료가 판매자 칸으로 내려옵니다. 로봇은 주문이 완료되면 친근한 손짓도 합니다.

로봇은 재미있지만... 커피는 좋은가? 회사는 자사 제품 품질을 정말 자랑스러워합니다. 지역 로스팅 오븐을 사용하고 다양한 유기농 우유 옵션을 가지고 있습니다. 가격도 합리적이며 대부분의 음료가 3달러 미만입니다.

"이제 첫 공항 Cafe X 위치를 런칭하게 되어 정말 보람찹니다. 친근하고 춤추는 로봇 바리스타로 여행객들을 즐겁게 하며, 커피를 위해 줄을 서서 기다리는 듯한 영원한 시간에서 그들을 구해주길 기대합니다."라고 Cafe X의 창립자이자 CEO인 헨리 후(Henry Hu)는 말했습니다.

그들은 또한 인간이 아닙니다. 로봇 커피 바는 조립 라인 스타일 로봇을 사용하여 커피 주문을 만드므로, Cafe X는 전국적으로 확산되고 있는 샌프란시스코의 자동화된 식당 현장의 플레이어가 되었습니다.

로봇 커피 바의 트렌드

이 트렌드는 실제 인간이 채울 수 있는 일자리를 침해한다는 이유로 반발을 샀지만, Cafe X 커뮤니티 매니저 샘 블럼(Sam Blum)에 따르면 Cafe X는 "기술과 함께 일하는 인간"에 초점을 맞추고 있으며, 그들을 대체하는 것이 아니라고 주장합니다. 그리고 바리스타가 로봇이지만, 살아 숨 쉬는 Cafe X 전문가가 각 매장에 항상 상주합니다.

벤처 캐피털 지원을 받는 이 회사는 페이팔 공동 창업자 피터 틸(Peter Thiel)의 틸 재단(The Thiel Foundation)으로부터 자금을 받아 2015년 헨리 후(Henry Hu)에 의해 설립되었습니다. 평소 즐겨찾는 커피숍에서 좋아하는 바리스타가 그날 카운터에 서 있지 않다는 것을 깨닫고 발길을 돌린 적이 있다면, Cafe X를 즐길 것입니다. 커피 스테이션은 완전 자동화되어 있어, 더티 차이 티 라떼에 논데어리 밀크를 넣은 주문이 방문할 때마다 정확히 동일하게 나타납니다. 그들은 또한 인간이 아닙니다.

커피 마시기는 전 세계 수백만 명의 일상 의식의 필수적인 부분이 되었으며, 프랑스 철학자 볼테르는 하루에 40~50잔 마신 커피가 그의 천재성에 영감을 주었다고 믿습니다. 그는 심지어 좋아하는 커피 원두를 가져다주는 하인들에게 큰 보너스를 주기도 했습니다. 그가 직접 모든 커피를 끓이지는 않았을 테지만, 우리가 이제 바리스타라고 부르는 누군가에 의해 서빙되었을 것입니다. 냅킨 계산으로 스타벅스 바리스타가 몇 명이나 커피를 만드는지 세어보면, 각 매장에 6명의 풀타임 바리스타가 있다고 추측할 수 있습니다. 그건 174,000명의 바리스타이고, 시간당 10.59달러(스타벅스가 지불하는 평균 PayScale 임금)라고 하면 연간 22,112달러, 연간 38억 달러의 인건비입니다.

자사주 매입을 고려하지 않는다면 주당 순이익을 늘리는 두 가지 방법이 있습니다. 첫째는 매출 증가, 둘째는 비용 절감입니다. 스타벅스가 900억 달러에 접근함에 따라 매출 증가는 점점 더 어려워질 것이지만, 로봇 바리스타로 비용을 절감하려 하지 않을 것입니다. 로봇 커피 바는 여기에 머물 것이며 전 세계 더 많은 장소에서 볼 수 있을 것입니다.