신선 식품 공급망에 IoT 및 블록체인을 제공하는 Zest labs

블록체인에 대한 모든 과대 광고와 함께 광범위한 주류 채택과 관련하여 여전히 발판을 찾고 있는 기술입니다. 따라서 IoT 센서 기술과 블록체인을 모두 사용하여 일반적인 농업 문제를 해결하는 회사를 만나는 것은 매일이 아닙니다. Zest Labs는 일관된 식품 품질, 폐기물 감소, 식품 안전 개선에 중점을 둔 신선 식품 관리 솔루션을 만들고 이를 달성하기 위해 기술을 사용합니다. 자세한 내용은 CTO Scott Durgin과 통화했습니다.

Durgin 설명:

NRDC에 따르면 음식물 쓰레기로 인해 발생하는 비용은 연간 약 2,180억 달러입니다. 같은 날 수확한 농산물이 모두 같지는 않으며 습도, 현장 및 보관 온도와 같은 측정 기준에 따라 유통 기한이 동일하지 않을 수도 있습니다. 이것은 가장 좋은 날짜에 의문을 제기합니다. 이에 대응하여 Zest Labs는 특정 제품 유형, 재배 위치, 실제 수확 및 가공 조건을 기반으로 하는 단일 신선도 측정항목인 ZIPR 코드를 도출하여 신선도 관리 결정을 크게 개선할 수 있습니다.

Zest Fresh 소프트웨어는 특허받은 방법론과 센서를 사용하여 추적된 각 팔레트의 ZIPR 코드를 계산하여 재고 및 배송 결정이 실제 신선도를 기반으로 이루어지도록 합니다. 재배자, 소매업체 및 레스토랑 운영업체는 지능형 라우팅의 이점을 누릴 수 있습니다. 즉, 유통 기한이 가까운 농산물을 더 빨리 더 가까운 위치 또는 착즙기로 다시 라우팅할 수 있습니다.

테스트 결과 ZIPR 코드와 함께 Zest Fresh를 사용하면 이러한 낭비를 약 절반으로 줄이고 고객 경험을 크게 개선할 수 있는 것으로 나타났습니다. 이는 농산물의 남은 신선도 용량에 대한 지속적인 실시간 가시성을 제공한 다음 필요한 유통 기한에 맞게 배송을 최적화하도록 지능형 라우팅을 지시합니다.

Durgin이 설명했듯이:

블록체인을 소개하는 Zest labs

Zest Labs는 이번 주에 Zest Fresh 플랫폼을 사용하여 재배자와 배송자를 위한 무료 블록체인 설정도 제공한다고 발표했습니다. Durgin은 블록체인이 네트워크 내의 모든 참가자에게 모든 주요 식품 신선도 요소에 대한 진정한 투명성을 제공함으로써 신선 식품 공급망 전반에 걸쳐 보안과 신뢰의 추가 계층을 생성한다고 믿습니다.

대부분의 산업에서 블록체인이 운영에 어떤 이점을 제공할 수 있는지 고려하면서 특히 식품 공급업체는 대기업이 결국 공급망 파트너의 참여를 요구할 수 있는 매우 실질적인 가능성이 있기 때문에 세심한 주의를 기울이고 있습니다. 이는 많은 재배자가 좋든 싫든 블록체인을 채택해야 함을 의미할 수 있습니다. 대기업에서 사용을 의무화하고 소규모 공급업체 중 어느 누구도 태그를 감당할 수 없을 때까지 채택이 성공한 RFID와 같이 강제 기술 채택은 이전에 발생했습니다.

Durgin은 블록체인이 신뢰 문제를 해결하지만 기존 IoT 데이터 처리 및 저장을 대체할 수 없다고 믿습니다.

Durgin은 또한 블록체인의 채택 문제를 IBM의 제품 관리자로 근무하던 시절에 Lotus Notes 작업에 비유했습니다.

agtech가 점점 더 자동화되고 연결됨에 따라 블록체인은 농부의 무기고에 있는 또 다른 비즈니스 도구가 될 수 있습니다.