나노기술로 강화된 식품 및 음료 포장:안전성, 유통기한 및 혁신

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우리 일상생활은 물론 모든 과학 분야에 영향을 미치는 패키징 나노기술 분야에서 큰 진전이 있었습니다. 나노스케일 소재는 전자 및 광소자 포장부터 건강식품, 식품 포장까지 매우 중요한 역할을 합니다.
포장의 나노기술
나노기술은 식품 및 음료 포장 기술을 새로운 차원으로 끌어올리고 있습니다. 나노 기반 포장의 응용 분야에는 식품의 맛, 색상, 향미, 질감 및 일관성 개선, 영양소 및 건강 보조 식품의 흡수 및 생물학적 이용 가능성 증가, 기계적 특성, 장벽 및 항균 특성이 향상된 새로운 식품 포장 재료, 추적성을 위한 나노 센서 및 운송 및 보관 중 식품 상태 모니터링 등이 포함됩니다.
현재 시장에서 활성화된 기술 중 산소 제거제, 수분 흡수제 및 차단 포장은 시판 기술의 80% 이상을 차지합니다. 예를 들어, 과일과 야채에 적용하면 품질 저하 없이 야채의 유통기한을 최대 21일까지 연장할 수 있는 화학 증기를 방출할 수 있는 "나노 필름"이 있습니다. 이 나노 물질에는 콩, 오이와 같은 식물에서 일반적으로 발견되는 성분의 합성 버전인 헥사날이라는 핵심 성분이 포함되어 있습니다.
나노기술의 주요 기여는 다음과 같다.
• 시간/온도 표시기는 RFID(무선 주파수 식별 데이터 태그)와 함께 지능형 패키징에서 큰 부분을 차지합니다. 이 분야는 이 카테고리에서 강한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
 • 베이커리 및 육류 제품 카테고리에서 가장 많은 나노 포장 응용이 이루어졌습니다.
 • 음료에서는 탄산음료와 생수가 지배적입니다.
 • 영양 품질을 유지하고 미생물학적 안전성을 보장하면서 유효 기간을 연장하기 위해 활성 포장이 이미 성공적으로 적용되고 있습니다.
 • 나노클레이는 저렴한 비용과 폴리프로필렌(PP), 열가소성 폴리올레핀(TPO), PET, 폴리에틸렌(PE), 폴리스티렌(PS), 나일론과 같은 일반적인 열가소성 수지에서의 유용성으로 인해 가장 광범위한 상업적 생존 가능성을 보여왔습니다.
식품의 상업적 응용
포장 기술에 나노물질을 적용하는 것은 현재 과학 연구와 호기심의 주제였습니다.
상업적 용도의 예로는 얇게 썬 가공육, 즉석 식사 및 맥주에 대한 산소 제거제 사용, 신선한 고기, 가금류 및 신선한 생선에 대한 수분 흡수제 사용, 과일 및 야채 포장에 대한 에틸렌 제거 백 등이 있습니다.
연구 분야
과학, 공학, 의학, 식품과학에 이르기까지 패키징 나노기술에는 다양한 측면이 있습니다. 연구 분야는 매우 광범위하며 식품 및 의약품 포장용 폴리머-클레이 나노 복합재, 포장용 기존 플라스틱(PP, PE, 나일론, PET, EVOH 등) 기반 나노 복합재, 포장용 녹색 폴리머(PLA, PHA, 전분 등) 기반 나노 복합재, 인쇄 나노기술, 코팅 나노기술, 전자공학, 광전자공학 및 포토닉스 포장 나노기술, 마이크로 및 나노전자 포장용 저/고재료, 공급망/보안 나노기술, 나노기술을 포함합니다. 종이 기반 포장, 포장에서 나노기술의 사회적 및 환경적 영향, 수명주기 분석 및 배리어 포장 시장에서 나노 복합재의 경제적 타당성. 다양한 나노입자, 기타 나노 구조 소재 및 다양한 포장 측면에서의 역할(높은 차단성/스크래치 방지/자외선 흡수제 등)에 대한 설명
연구 주제에는 포장 과학 및 기술에서 나노물질의 합성, 가공, 제조, 분광학적 특성 분석, 특성 및 응용도 포함됩니다. 다른 측면에는 용융 가공, 폴리머/몬모릴로나이트 층형 실리케이트, 식품 포장용 나노 복합 필름, 폴리머/층 충전재 나노 복합물의 수송 특성, 반방향족 폴리에스테르/층형 실리케이트 나노 복합 재료, 폴리올레핀 나노 복합 재료, 나일론 나노 복합 재료, 미세 다공성 폴리머 나노 복합 재료, 바이오 포장의 바이오 나노 기술, 전분 나노 복합 재료, 항균 포장용 단백질 나노 물질 은 나노 복합 재료, 군용 식물 오일 기반 코팅의 성능을 향상시키기 위한 나노 기술의 사용 포장 응용, 조직 공학을 위한 나노 소재 강화 지지체, 나노 복합 포장의 상업적 개발, 포장에 있어서 나노기술의 환경적, 사회적 영향 등이 있습니다.
지역 중 아시아/태평양, 특히 일본은 활성 나노 기반 패키징 시장의 선두주자입니다. 대조적으로 유럽의 나노기술 시장은 식품 및 음료 포장 분야에서 강세를 보이고 있습니다.