감자 전분은 단백질/지방 최소 함량의 고순도 전분으로, 아이스크림/케이크 믹스/반죽 결합제, 주류(와인/보드카) 증류, 감자튀김/칩/크로켓/전분/플레이크/펠릿/분말 등 식품 가공, 사료용으로 광범위 사용됩니다.
| 거품 발생과 문제점 | 거품/디포머 기초 지식 |
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거품 발생 원인: 감자 세척/박피/절단/이송 공정에서 물에 의해 전분·단백질 용출 → 거품 생성. 감자 품질/가공 방식에 영향. 세척/슬라이싱 시 전분 방출 → 축적 → 거품 증가 → 생산 효율 저하. 표백 공정 거품은 제품 품질 저하. 장비 성능/공정/수자원 소비 악영향. 해결책: 디포머/안티폼으로 거품 예방/제거 → 전분 무손상 제거 → 제품 품질 향상. 수자원/에너지 절약. 트리오반 디포머는 식품 등급(Food Grade), 고성능, 취급 용이, 생태 친화적. |
거품(Foam): 기체 포켓이 고체/액체에 갇혀 형성된 기포 네트워크. 세척/이송 등 수계 공정에서 발생. 디포머(Defoamer/Anti-foaming Agent): 산업 공정 중 생성 거품 제거/억제 화학 제제. 오일계, 실리콘계, 분말계, 수계, 알킬 폴리아크릴레이트 등 분류. |
TRIOBAN PA 536, TRIOBAN 918 SS, TRIOBAN PA 550, TRIOBAN P 958 — 감자 세척, 슬라이싱, 블랜칭 전 공정 거품 제어에 효과적.
TRIOBAN FP 10.20.30 — 세척, 희석, 증발, 비등 단계용 안티폼. 청량음료 산업 최적.
TRIOBAN AF 350 — 조리유 튀김 방지 전용 안티폼.
TRIOBAN P 5N — 감자/당류 가공용 유기 디포머. 전 발효 공정 거품 제어 우수.
산업기술
가공 센터에서 알루미늄 합금 밀링 시 버가 너무 많이 생기면 어떻게 해야 할까요? 알루미늄 합금 가공 시 버는 누구나 겪는 문제입니다. 가공 정밀도 저하, 가공 비용 증가, 공작물 성능 영향뿐만 아니라 디버링이 필요해 번거롭고 공작물 손상 우려도 있습니다. 가공 중 버 발생을 줄이거나 억제할 더 좋은 방법은 없을까요? 오늘 버 제어 경험을 공유해 드립니다. 버(Burrs)란? 버는 공작물 가공 부위 주변에 형성된 돌기로, 돌출된 성형 표면이 특징입니다. 버는 보통 피삭재 말단 절삭 가장자리에서 소재의 소성 변형으로 인해 생성됩니다
생체적합성(Biocompatibility)은 특정 소재가 사용되는 생물학적 환경에 적절한 반응을 나타내는 능력입니다. 생체적합성 용어는 주로 인체 내부 조직 및 체액과 직접, 단기, 또는 장기 접촉을 목적으로 하는 의료용 소재에 적용됩니다. 의료 및 치과 분야 3D 프린팅에서 생체적합성 같은 특수 특성을 가진 소재들이 의료 환경용 부품 제조에 필수불가결한 역할을 하며 점점 더 중요해지고 있습니다. 3D 프린팅 분야에서 생체적합성 논의 시 생체적합성 소재 또는 바이오머티리얼이 무엇인지 이해하고, 이 소재들을 가공하기 위해 최적화되
