현대 포도주 양조 기술로 150,000병 이상의 샤블리를 생산합니다.

프랑스 부르고뉴 지역은 피노 누아와 샤르도네 포도로 만든 유명한 와인의 본고장입니다. 그 중 하나는 샤르도네 포도가 재배되는 토양의 미네랄이 특징인 화이트 와인인 샤블리입니다. 샤블리는 Cistercian 승려들이 이 지역에서 처음으로 와인을 만들기 시작한 12세기로 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다.

Louis Michel과 Fils Vineyard의 Michel 가족은 고품질 Chablis를 생산하는 데 드는 노력을 이해합니다. 19세기부터 Michel 가족은 샤르도네 포도 수확부터 최종 제품 병입까지 모든 일을 해왔습니다. 오늘날 이 가족은 사유지에서 연간 150,000병 이상을 만듭니다.

최신 기술인 Atlas Copco VSD(Variable Speed ​​Drive) 컴프레서와 현장 요구 사항을 충족하는 현장 질소 발생기가 없었다면 놀라운 작동이 불가능했을 것입니다. 압축 공기는 병입, 라벨링 및 수축 캡슐을 와인 병에 부착하기 위해 포도주 양조 과정 전반에 걸쳐 사용됩니다.

압축기를 구매하는 동안 포도원은 현장 질소 발생기에도 투자했습니다. 질소는 와인에 축적된 탄소 가스를 배출하기 위해 병입 공정 직전에 사용됩니다. 병입 단계에서 질소는 와인을 병에 담고 코르크 마개를 닫기 전에 빈 병에 남아 있는 산소를 밀어냅니다.

Atlas Copco 설치는 시스템의 VSD 기술을 통해 Louis Michel과 Fils Vineyard가 업계의 최신 포도주 양조 기술에 뒤처지지 않도록 합니다. 이제 포도원은 에너지 소비를 최소화하기 위해 압축기와 질소 시스템이 작동하는 시기를 제어할 수 있습니다.

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