식품 브랜드, 공급망 투명성에 대한 소비자 요구 충족하고 있나?

전 세계 소비자의 60%가 제품을 선택할 때 지속가능성과 사회적 책임을 필수 고려사항으로 꼽습니다. 이들은 선호하는 식품 브랜드가 최선의 결정을 내리길 기대하지만, 그 기업들이 진정 소비자의 이익을 대변하고 있을까요? 답은 기업마다 다릅니다.

가시성은 식품 브랜드 공급망에 필수적입니다. 소비자는 그들이 무엇을 하고, 어떻게 하며, 왜 그런 결정을 내리는지에 대해 소통할 수 있어야 합니다. 지난 10년간 구매자들은 자신의 가치를 공유하는 기업을 선호한다는 점을 분명히 해왔습니다.

연구에 따르면, 소비자의 94%가 완전한 공급망 투명성을 제공하는 브랜드에 더 충성할 가능성이 높으며, 39%는 더 투명한 브랜드로 전환할 의향이 있다고 합니다. 많은 기업에서 투명성 부족은 구매자 불신으로 이어집니다. 그 결과 일부 대형 브랜드는 공급망 전반의 모든 활동을 추적하고 추적하는 시스템을 도입하려 했습니다.

블록체인은 가공식품에 들어가는 각 요소가 생산부터 소비까지의 여정 전반에서 추적되도록 하는 중요한 도구가 되었습니다. 실시간 가시성을 통해 100% 투명성을 보장합니다. 이러한 높은 수준의 지식은 고객이 선택하는 브랜드에 대해 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

식품 공급망의 추적성 강화는 식중독 확산 방지에도 도움이 됩니다. 질병을 근원까지 추적하고, 오염 가능성이 있는 품목을 식별해 매장과 식당에서 신속히 회수함으로써 생명을 구하고 비용을 절감할 수 있습니다.

식품 손실과 리콜 관련 수치는 놀랍습니다. 2008년 단일 리콜로 식품 기업들이 5억 달러의 합의금을 지불했습니다. 2010년에는 식품 폐기로 1,610억 달러 손실이 발생했습니다. 하지만 블록체인을 활용한 정밀한 추적 프로세스는 폐기와 리콜을 줄이고 잠재적으로 없앨 수 있으며, 안전하고 적절한 공급망 운영, 적시 납품, 오염 배치의 사전 폐기를 보장합니다.

현재 소비자들은 지속가능하게 조달된 원료로 만든 식품을 구매하는 데 주목하고 있습니다. 제조부터 식료품점까지 제품이 이동한 거리, 즉 탄소 발자국에도 관심을 가질 수 있습니다. 일부 구매자는 대신 지역 정육점, 농장, 파머스 마켓 제품을 선택합니다.

또 다른 중요한 결정 요인은 원료가 환경에 유익한 방식으로 생산되었는지 여부입니다. 기업이 윤리적 조달과 준수를 실천하는지, 아니면 규칙과 규정을 회피하는지입니다. 그 질문에 답하지 못하는 브랜드는 현재와 미래의 소비자 우려에 귀 기울이지 않는 것입니다.

투명성 증대, 특히 식품 공급망에서의 투명성 증대는 지속가능한 브랜드가 덜 책임감 있는 생산자들과 차별화되어 장기적으로 두각을 나타내도록 할 것입니다. 진보적이고 혁신적인 기술로의 전환을 수용하는 CEO들은 충성도 높은 팔로워를 만들고 더 강한 브랜드를 구축할 것입니다.

샵타르시 초드후리는 파라마운트 소프트웨어 솔루션스(Paramount Software Solutions)의 팜 투 플레이트(Farm to Plate) 신기술 디렉터입니다.