Unilever Company는 아보카도의 모호한 공급을 억제합니다

글로벌 식품 시스템이 식품을 성장, 분배, 먹고 처리하는 방식은 수년에 걸쳐 극적으로 변화했으며 반드시 더 나은 것은 아닙니다. 오늘날의 식품 공급망은 많은 이해 관계자 간의 상호 연결성과 상호 의존성에 의존하는 복잡한 생태계이며 종종 사각 지대와 취약성이 무르익습니다. 세계 최대 식품 회사 중 하나인 Unilever PLC의 일원으로서조차 우리가 정말 자랑스러워하는 공급망을 만들기 위해 글로벌 식품 환경을 탐색하는 것은 어려운 일입니다.

윤리적으로 생산된 제품에 대한 소비자의 욕구가 증가함에 따라 식품 회사는 공급망 내에서 알려진 것과 알려지지 않은 것을 매핑하고 공급자 관계를 강화하여 거래 당사자에서 장기적인 파트너로 전환하는 데 우선 순위를 두어야 합니다. 여기에는 우리의 식품 공급망에 기여하기 위해 많은 노력을 기울이고 있는 소규모 자작농을 조명하고 윤리적으로 조달된 고품질 제품을 제공하는 린치핀인 소규모 부티크 공급업체와 더 강력한 관계를 구축하는 것이 포함됩니다. 업계에 양질의 재료를 제공합니다.

소규모 자작농은 5에이커 미만의 토지를 가진 재배자를 말합니다. 그들은 경작지의 12%만 소유할 수 있지만 세계 식량의 최대 80%를 생산합니다. 규모가 작기 때문에(그리고 시장의 많은 부분이 대규모 농업 기업에 의해 통제되기 때문에) 공정한 가격을 협상할 수 있는 능력이 부족하고 안전한 노동 관행에 대한 요구가 있으며 종종 기본적인 인간의 필요를 충족시키기 위해 고군분투합니다.

우리 식품 생태계에서 소작농들이 올바른 일을 하는 것에는 그들이 제품에 대해 공정한 가격을 받고, 안전한 조건에서 일하고, 지역 사회를 지원하는 데 필요한 수입을 얻도록 하는 것이 포함됩니다. 그러나 이는 업스트림 공급망에 대한 추적 가능성과 투명성을 높이는 것으로 시작하여 궁극적으로 점점 더 역동적인 먹이 사슬의 요구 사항을 충족할 수 있는 시스템을 만드는 것으로 귀결됩니다. 결국 문제가 무엇인지 볼 수 없으면 문제를 해결하기 어렵습니다. 강제 노동, 함정 또는 농약이 풍부한 유출과 같은 깜박이는 네온 사인 광고 위반을 겪을 사람은 없습니다. 공급망의 문제가 제3자 출처, 감시견 또는 옹호 단체에 의해 밝혀지면 너무 늦습니다.

아보카도 집착

Kensington &Sons LLC가 2018년에 B Corp이 된 이후로 우리는 Sir Kensington의 브랜드 마요네즈, 케첩, 머스타드 및 기타 스프레드의 성분과 관련된 사회적 및 환경적 위험을 조사하는 데 많은 시간을 할애했습니다. 농약 사용 및 이러한 화학 물질에 대한 근로자의 노출과 같은 일부 영역에서는 인증된 유기농으로 전환하여 조치를 취할 수 있습니다. 그러나 다른 영역에서는 공급망이 너무 복잡하고 흐릿하여 전체 범위의 위험을 식별하는 것조차 어려운 것으로 판명되었습니다. 우리는 미국에서 가장 좋아하는 재료 중 하나와 가장 많이 사용되는 재료 중 하나인 아보카도 오일에서 이러한 도전이 싹트고 있음을 봅니다.

브런치의 필수품부터 크림 같은 스무디 재료에 이르기까지 미국인들은 평균적으로 연간 70개의 아보카도를 먹습니다. 그리고 마약 카르텔과 아보카도 생산 간의 연관성이 과거에 언론에 의해 노출되었지만 많은 소비자들은 여전히 ​​아보카도 오일 생산이 얼마나 위험한지 알지 못할 수 있습니다. 솔직히 말해서, 우리는 이 주제를 연구해 왔으며 우리의 사회적, 환경적 관심이 근거가 있는지 확실하지 않지만, 전 세계 인구의 90%가 살고 있는 멕시코 미초아칸 주에서 무슨 일이 일어나고 있는지 모른다는 사실입니다. 신선한 아보카도는 우리가 필요로 하는 만큼 큰 네온사인입니다.

우리는 수요를 따라잡기 위해 점점 더 많은 아보카도를 재배하기 위해 기하급수적인 속도로 토지를 개간하고 있다는 것을 알고 있습니다. 2001년에서 2017년 사이 Michoacán의 삼림 벌채의 30-40%는 돌이킬 수 없는 피해를 야기한 아보카도 농장의 확장과 관련이 있는 것으로 믿어집니다. 게다가, 생산 수요를 따라잡기 위해 사용되는 살충제와 비료는 지역의 생물 다양성을 파괴하고 있으며, 확장된 삼림 벌채와 결합하면 제왕나비와 같은 종의 이용 가능한 서식지가 제한됩니다.

아보카도 생산의 해로운 농업 관행은 환경 생태계에 피해를 줄 뿐만 아니라 농장 노동자와 농촌 지역 사회의 건강과 복지에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 인근 지역 사회에 피해를 입히는 환경 문제 외에도 매우 실질적인 인권 문제도 있습니다. 농장 노동자가 인신매매, 아동 노동, 임금 체불, 의료 부족에 시달리고 있다는 증거가 있을 뿐만 아니라 수확, 분류 또는 제조에 오랜 시간이 소요되는 열악한 노동 조건이 있을 수 있습니다.

아보카도 오일이 매장 선반이나 마요네즈와 같은 제품에 들어갈 때까지는 농장에서 정유 공장에 이르기까지 너무 많은 손을 거치므로 이러한 잔혹 행위가 어디에서 일어나고 있는지 식별하기 어렵습니다. 또한 공급업체로서 이러한 특정 문제가 공급망 내에서 발생하는지 아니면 전체 산업에서 발생하는지 여부를 파악하기 어렵습니다. 구성 요소의 출처와 공급업체를 이해할 수 있는 시스템이 구축되어 있지 않은 경우입니다. 문제는 이런 큰 문제를 우리 스스로 해결할 수 없다는 것입니다.

명확한 소싱

우리의 아보카도 오일 공급망은 우리와 같은 식품 회사가 업스트림의 불투명도로 인해 도전을 받는 글로벌 식품 시스템의 한 예일 뿐입니다. 소싱은 많은 식품 회사가 실제로 직접 통제할 수 없는 복잡한 영역입니다.

Tier 1 및 Tier 2 공급업체를 매핑하는 것이 더 쉬운 경우가 많습니다. 그들은 제품을 만지는 마지막 공급업체일 가능성이 높으며 수표를 직접 보낼 가능성이 더 높으며 사회적 및 환경 보호의 특정 표준을 충족하는지 조건부로 수표를 보낼 수 있습니다. 더 상류로 올라갈 때 상황이 정말 흐릿해집니다.

대부분의 브랜드에는 이러한 문제를 해결하는 데 필요한 인력이 없으며, 블록체인과 같은 기술은 추적 가능성과 관련하여 도움이 될 수 있지만 업계 관계자는 더 큰 이익을 위해 함께 모여 이러한 심각한 윤리적 및 환경적 문제를 공동으로 해결해야 합니다.

Sir Kensington's에서 우리는 공정 무역이 아보카도 오일과 같은 위험에 처한 성분과 관련하여 우리가 찾고 있는 향상된 투명성을 얻는 데 도움이 될 가능성을 조사하고 있습니다. 공정 무역과 같은 제3자 조직과 협력하는 것은 종종 위험 요소와 함께 제공되는 불투명하고 어려운 공급망에 대한 추적성을 제공하는 한 가지 방법입니다. 우리 제품은 우리가 공급하는 재료만큼 우수하며, 이는 우리가 유지하는 회사만큼 우수하다는 것을 의미합니다.

이제 업계의 우리 모두가 공급망에 도사리고 있는 문제에 대해 책임을 져야 할 때입니다. 결국, 문제가 있음을 알고 이에 대해 아무 조치도 취하지 않는 것은 특히 고객이 우리에게 더 많은 것을 요구할 때 기업의 자살과 유사합니다. 그러나 식품 회사는 위험이 어디에 있는지 더 잘 이해하고 더 평등하고 지속 가능한 식품 시스템을 위해 공동으로 노력하기 위해 협력할 수 있습니다. 아보카도 오일 생산에 도움을 주고 싶은 사람이 있으면 소리쳐 보세요.

Alex Medeiros는 Sir Kensington's의 총책임자이자 Unilever의 온실 식품 책임자로서 성장 단계 식품 브랜드를 지원합니다.