대유행으로 식품 사기가 증가하고 있습니다. 예방하는 방법은 다음과 같습니다.

이미 전 세계 식품 산업에 수십억 달러의 문제가 있는 COVID-19로 인한 혼란은 사기꾼이 이익을 얻을 수 있는 새로운 기회를 제공하여 구매하는 식품에 대한 소비자의 신뢰를 훼손하고 있습니다.

식품 사기는 여러 가지 이유로 오랫동안 글로벌 식품 공급망에 가장 치명적인 위협 중 하나로 여겨져 왔습니다. 첫째, 사기성 또는 불량 식품 및 음료 제품은 최종 사용자에게 심각한 건강 위험을 초래하고 시장에 대한 신뢰를 약화시킵니다. 또한 합법적인 거래자의 이익률을 낮추고 문제 해결을 담당하는 당국에 상당한 비용을 발생시킵니다.

식품 또는 포장재를 변경, 대체 또는 변조하는 것은 전 세계 식품 산업에 매년 최대 400억 달러의 비용이 소요되며, COVID-19로 인한 예외적인 상황을 고려하면 이 수치는 훨씬 더 커질 수 있습니다. Food Authenticity Network Advisory Board, Lloyd's Register, Food Standards Scotland 등을 비롯한 여러 업계 조직은 모두 최근 몇 개월 동안 현재 상황에서 식품 범죄 활동에 대한 경계를 강화할 필요가 있음을 업계에 경고했습니다.

2020년 동안 운송 네트워크, 노동 조건 및 생산 라인이 모두 압박을 받으면서 책임감 있게 생산된 식품 및 음료 품목을 매장 선반에 정기적으로 공급하는 데 차질을 빚는 경우가 많습니다. 이로 인해 범죄자들은 ​​온라인, 소비자에게 직접 또는 정기적인 실사 절차에 세심한 주의를 기울이지 못하는 매장을 통해 판매되는 불량품 또는 불법적으로 불순물이 섞인 제품으로 이 격차를 메울 기회가 생겼습니다.

여름 동안 국제형사경찰기구(INTERPOL)는 박테리아로 오염된 유제품, 불법적으로 도축된 동물의 고기, 의약품으로 잘못 분류된 식품을 포함하여 4천만 달러 이상의 잠재적으로 위험한 위조 식품 및 음료 제품을 압수했습니다. . 이러한 사례는 여러 사례 중 하나일 가능성이 높으며 현재 문제의 규모를 보여줍니다.

COVID-19의 압력으로 인해 기업과 규제 기관이 필요한 공급망 점검 및 감사를 수행하는 것이 더 어려워짐에 따라 이러한 문제는 전염병이 지속되는 한 계속될 가능성이 있습니다. 경고합니다.

사기 방지

현재 팬데믹의 가장 어려운 역학 중 하나는 아직 명확한 해결책이 없는 전례 없는 문제의 갑작스러운 확산입니다. 식품 사기는 그 못지않게 위험한 위협이지만 업계의 장점은 이 특정 문제에 대한 치료법이 시도되고 테스트되었으며 정기적으로 제공된다는 것입니다.

간단히 말해 식품 공급업체와 제조업체는 COVID-19로 인한 추가 비용, 지연 및 불확실성에도 불구하고 모범 사례를 유지하기 위해 최선을 다해야 합니다. 식품 및 음료 제품은 수년 동안 업계 안전 관행의 근간을 형성해 온 국제적으로 인정된 동일한 표준에 따라 여전히 테스트 및 검증을 받아야 합니다.

이를 달성하는 데 사용할 수 있는 기술은 매우 정교하며 계속해서 발전하고 있습니다. 예를 들어, 식품 과학자들은 모든 식품 및 음료 제품에는 원산지, 특성 및 생산 방법에 대한 중요한 통찰력을 나타낼 수 있는 고유한 고유 서명이 있다는 것을 잘 알고 있습니다. 안정 동위원소 분석이라는 기술을 사용하여 실험실에서는 소량의 샘플을 연구하는 것만으로 제품이 필요한 품질 표준을 준수하는지 여부를 확인할 수 있습니다.

예를 들어, 식품 샘플에서 탄소, 질소, 황, 산소 및 수소의 동위원소 비율을 보면 제품의 실제 지리적 원산지가 마누카 꿀과 같은 보호 제품의 중요한 표지인 라벨과 일치하는지 여부를 결정할 수 있습니다. 이 방법은 또한 해당 제품의 향을 희석, 대량화 또는 변경하는 데 사용되는 금지된 첨가제 또는 불순물의 흔적을 확인하는 데 사용할 수 있습니다.

이러한 도구 중 어느 것도 사기범이 팬데믹을 이용하여 표준 이하의 제품으로 공급망에 침투하려는 시도를 막을 수 없습니다. 그러나 그들은 소비자의 신뢰나 건강을 손상시킬 기회가 있기 전에 이러한 제품이 식별되고 뿌리 뽑히도록 하고 공급업체가 책임을 지도록 도울 수 있습니다.

COVID-19 대유행은 당분간 계속될 것으로 보이며 이는 의심할 여지 없이 식품 산업에 지속적인 도전을 야기할 것입니다. 식품 사기에 대해 경계하고 이를 방지할 수 있는 모든 기술을 사용함으로써 기업은 다른 확실성이 무너지는 경우에도 전 세계 소비자가 먹고 마시는 것의 품질과 추적 가능성에 계속 의존할 수 있도록 보장할 수 있습니다.

Mike Seed는 Elementar U.K.의 영업 및 제품 관리자입니다.