뉴질랜드 육류 수출업체가 전염병을 헤쳐나가는 방법

코로나 바이러스 전염병 동안 안정적인 국내 식품 공급망을 유지하는 것은 충분히 어렵습니다. 그렇다면 거의 8,000마일에 달하는 도로를 관리하는 어려움을 상상해 보십시오.

Silver Fern Farms는 뉴질랜드 최대의 가축 및 붉은 육류 가공업체이자 판매업체입니다. 16,000명의 현지 농부와 중국의 Shanghai Maling Aquarius Co. Ltd.가 공동 소유한 이 회사는 매년 16억 달러의 목초 사육 쇠고기, 양고기 및 사슴 고기를 수출합니다.

거의 100년에 가까운 뿌리를 가진 Silver Fern은 전 세계 약 70개국으로 수출하는 복잡한 과정에 정통합니다. 그러나 COVID-19는 새롭고 전례 없는 도전을 제기했습니다.

주요 시장은 하룻밤 사이에 사라졌지만, 미국 국가 매니저인 Matt Luxton은 바이러스가 다른 시간에 다른 국가를 강타했기 때문에 회사가 전 세계 수출 판매를 유지할 수 있었다고 말합니다. 미국에서는 변화하는 산업 동향에 따라 판매 및 마케팅 초점을 전환할 수 있는 능력에서 혜택을 받았습니다. Luxton은 "음식 서비스 비즈니스가 거의 절벽에서 떨어졌기 때문에 소매 공간으로 전환하는 것이 매우 중요했습니다."라고 말합니다.

Silver Fern은 냉동 및 냉장 육류 모두에서 상당한 사업을 하고 있습니다. 후자의 경우 유통기한이 120일이므로 이동 거리가 멀더라도 미국 내에서 판매가 가능합니다.

물론 운송 및 유통 인프라의 안정적인 공급은 항상 문제입니다. Luxton은 회사가 소매업체와 북미의 3개 가공 공장 모두에 안정적인 제품 흐름을 유지하기 위해 국제 및 미국 운송업체와의 오랜 관계에 의존하고 있다고 말합니다.

미국으로 향하는 많은 아시아 수출업체들은 태평양 횡단 서비스에서 선박이 갑자기 취소되는 문제를 겪었습니다. Luxton은 팬데믹 초기에 Silver Fern의 경우 특히 그랬지만 중단 시간은 "비교적 짧았고 우리는 잘 헤쳐나갈 수 있었습니다."라고 말합니다. 지난 3~5년 동안 원양 운송업체는 더 큰 선박을 뉴질랜드에서 취항하여 많은 선주를 대신하여 대량의 화물을 정리할 수 있는 수출업체의 역량을 강화했습니다.

시장이 변화하는 시대에 Silver Fern과 같은 농업 생산자의 성공 비결은 최종 고객에게 더 가까이 다가가는 것입니다. 전자 상거래 채널이 제시하는 모든 추가 복잡성으로 인해 전자 상거래 채널을 우회할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 현재 온라인 활동은 전체 식료품 판매의 10%만 차지하며 육류는 그 중 적은 비율이라고 Luxton은 말합니다.

그럼에도 불구하고 그는 폐쇄와 대피소가 있는 시기에 엄청난 수의 새로운 쇼핑객을 끌어들이는 채널에서 성장하는 기회를 보고 있습니다. 식료품을 온라인으로 구매하는 것은 꿈도 꾸지 못했던 많은 소비자들이 이러한 관행에 빠르게 익숙해지고 있으며, 상당수는 전염병이 진정된 후에도 온라인 옵션을 고수할 가능성이 높습니다. 멈출 수 없는 트렌드에 부응하여 Silver Ferns는 이제 다양한 제품을 제공하는 신생 전자상거래 사이트를 운영하고 있습니다.

Silver Ferns가 고유한 브랜드 제품으로 식사 키트 및 구독 서비스 판매 사업에 뛰어드는 것을 상상할 수 있습니다. 이 회사는 미국 유통 파트너인 Marx Foods와 협력하여 신선한 고기의 온라인 샘플러 상자를 만들었습니다. Luxton은 이러한 옵션이 점점 더 대중적인 제품을 소비자에게 알리는 수단이 되고 있으며 Silver Fern은 잠재적인 경쟁에 대해 광범위한 연구를 수행했다고 덧붙였습니다.

"소비자는 고품질 고기와 생산자와의 연결을 찾고 있습니다."라고 그는 말합니다. "그리고 그 수가 늘어나고 있습니다."

긴 식품 공급망이 환경에 미치는 영향은 양방향으로 감소합니다. 한편으로 상당한 양의 탄소를 내뿜는 선박, 비행기 및 트럭을 사용해야 합니다. "우리는 보트나 미국에서 일어나는 일에 대해 너무 많은 영향력을 행사하지 않습니다."라고 Luxton은 말합니다. 따라서 Silver Fern은 일상적인 작업에서 탄소 격리를 장려하고 궁극적으로 탄소 중립 생산이라는 목표를 달성하기 위해 농부들과 협력하여 근원에 환경적 노력을 집중하고 있습니다.

"농장과 탄소 발자국을 조사하는 것은 비용과 시간이 많이 드는 과정입니다."라고 Luxton은 인정하며 "재생" 농업의 문제를 해결합니다. 그러나 그는 이러한 노력이 환경적으로 책임이 있으며 궁극적으로는 비즈니스에도 도움이 된다고 생각합니다. "의식 있는 소비자들은 환경을 파괴하지 않는 제품을 찾고 있습니다."라고 그는 말합니다.

앞으로 몇 개월 동안 Silver Farms는 식당이 떼를 지어 실패하고 식료품 매장이 제품 재고를 유지하기 위해 고군분투하고 환경 문제가 전면에 부각되고 온라인 상거래가 점점 더 많은 매출을 차지하는 등 근본적으로 변화된 환경을 헤쳐나가야 할 것입니다. .

Luxton은 긍정적인 면만 바라볼 수 있습니다. “오늘날 소비자들은 특정 유형의 100% 풀을 먹고 자란 고기를 찾고 있습니다.”라고 그는 말합니다. "별이 정렬되는 경우입니다."