블록체인이 식품 공급망을 변화시키는 4가지 방법

식품 공급망은 농장에서 식탁까지 식용을 가져오는 길고 복잡한 과정입니다. 많은 개인, 회사 및 국가가 전 세계적으로 다양한 식품을 사용할 수 있도록 하고 있습니다. 그러나 체인에 링크가 너무 많기 때문에 현대 기술과 시스템의 구현에도 불구하고 많은 인벤토리와 커뮤니케이션이 도중에 손실됩니다.

블록체인은 이러한 통신 문제를 해결하기 위해 여기에 있습니다. 여러 산업 분야의 기록 보관소 역할을 하여 모든 것을 추적하고 시스템이 항상 올바르게 흐르도록 할 수 있습니다. 단순한 기록 보관이 업계 운영 방식을 완전히 바꿀 수 있는 것처럼 보이지는 않지만 블록체인은 게임을 향상시킵니다.

다음은 식품 공급망을 변화시키는 몇 가지 방법입니다.

효율성과 자동화. 효율성은 블록체인이 식품 공급망에 가져다주는 모든 좋은 것을 포괄하는 포괄적인 용어로 간주될 수 있습니다. 그러나 이것은 단순한 기록 보관 이상입니다. 블록체인은 프로세스와 관련된 모든 작업을 추적하는 코드로 구성됩니다. 이 기술을 사용하면 한 단계에서 다음 단계로 수동 전환할 필요가 없습니다.

스마트 계약은 블록체인 자체에 작성된 코드의 복잡한 if-then 문입니다. 특정 조건이 충족되면 블록체인이 자동으로 다음 작업으로 프로세스를 이동하여 시간 낭비를 줄이고 회사 간의 잘못된 의사 소통을 줄입니다. 이 간단한 자동화 프로세스는 식품 공급망의 작동 방식을 바꾸기에 충분합니다.

제품 및 정보 추적. 블록체인은 이름에서 알 수 있듯이 데이터 "블록"으로 구성됩니다. 각각은 개별 거래를 나타내는 더 작은 것으로 구성됩니다. 각 거래에는 항목이 전송된 시기와 장소에 대한 정보를 제공하는 고유한 코드가 있습니다. 기본적으로 블록체인은 추적 시스템입니다.

블록체인의 추적 측면은 그러한 정확한 기록을 유지하는 방법입니다. 항목과 정보를 모두 모니터링하여 관련된 모든 당사자가 하나의 공유 언어 및 프로그램에서 명확하게 의사 소통할 수 있도록 합니다.

이 추적 정보를 사용하는 더 좋은 방법은 예측 분석을 구현하여 제조업체가 향후 운영 성과에 대한 힌트를 얻을 수 있도록 하는 것입니다.

폐기물이 훨씬 적습니다. 식품 산업을 다룰 때 항상 일정량의 폐기물이 발생합니다. 그러나 블록체인을 사용하면 특히 불필요한 이유로 식량 손실을 훨씬 줄일 수 있습니다. 블록체인은 처리 중 밭 수확물의 신선도를 예측할 수 있으므로 재고가 필요한 곳으로 정확하게 갈 수 있습니다. 또한 이 동일한 기술은 수요와 공급을 기준으로 필터링할 수 있습니다.

블록체인의 추적 측면은 낭비를 줄이는 데에도 유용합니다. 기업은 식품이 처음 수확된 시기와 장소, 보관된 조건을 알 수 있습니다. 개인이 제품의 신선도에 대해 잘못된 주장을 하는 사례가 있었고 블록체인은 이 문제를 해결하려고 합니다.

더 나은 식품 안전 예방 조치. 폐기물은 때때로 삶의 사실이 될 수 있지만 식품으로 인한 피해의 위험은 항상 피할 수 있어야 합니다. 블록체인은 품질에 대한 잘못된 주장을 단속하고 있지만 신선도보다 낮은 식품이 계속해서 가공되지 않도록 하기 위해 더욱 노력하고 있습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 전국의 식품 안전 조치를 추적하는 방법을 가지고 있으며 이러한 기록 중 일부는 공개됩니다.

체인의 끝에서도 블록체인은 작동을 멈추지 않습니다. FDA는 병원에서 병원으로 식중독 사례를 추적하여 식당이 안전 절차를 따르지 않는지 확인하는 데 사용할 수 있습니다. 식품 저장 시설 및 그 너머의 센서에서 모든 것을 모니터링할 수 있습니다. 이 쉽게 액세스할 수 있는 정보는 모두가 낭비를 방지하고 더 건강한 식품을 지원하는 데 도움이 됩니다.

블록체인은 이미 전 세계 식품 공급망에서 구현되고 있습니다. 장점은 많고 단점은 적습니다. 처음에는 완벽하지 않더라도 블록체인으로 전환하는 것도 쉬울 수 있습니다. 블록체인은 식품 공급망 산업 내에서 여러 기능을 수용하는 것으로 입증되어 이 미래형 기록 보관 시스템을 프로세스에 거의 필요하게 만듭니다.

지금 블록체인을 구현하면 나중에 회사의 시간과 비용을 절약할 수 있습니다. 생산성을 높이고 불필요한 낭비를 줄이는 중요한 데이터를 추적하는 안전하고 쉽고 새로운 방법입니다. 마침내 2020년대가 도래하면서 우리는 새로운 기술을 기대하고 가능한 한 변화에 적응할 수 있습니다. 그것이 발전을 가능하게 하는 것입니다.

Jenna Tsui는 The Byte Beat의 기술 블로거입니다. .