코로나19 회복탄력성 마스터: 식품 공급망 리더를 위한 5대 필수 전략

코로나바이러스가 전 세계 육류 가공 시설에서 발병함에 따라, 식품 제조 산업이 대량 오염과 전염성이 높은 바이러스와 관련된 합병증에 특히 취약하다는 것이 더 이상 비밀이 아닙니다. 양성 판정자 중 압도적인 비율이 무증상인 상황에서, 어떤 조직도 문제의 범위와 직원 및 소비자의 진정한 안전을 파악하기 어렵습니다.

기업 리더, 공장 현장 근로자, 공급망을 따라 있는 직원들이 코로나19 기간 동안과 이후의 삶을 탐색할 수 있도록 교육하고 잘 갖추는 것이 중요합니다. '평소와 같은 비즈니스'는 과거의 일이 되었기 때문입니다. 제조업체와 모든 종류의 주요 공급업체들이 팬데믹과 싸우고 직원을 안전하게 지키면서(동시에 재무 안정성 유지와 생산 수요 충족) 도전에 직면함에 따라, 다층적 접근법을 채택해야 합니다. 이들은 다음과 같은 중요한 질문에서 시작해야 합니다:

• 감염병으로부터 근로자를 보호하고 모두를 위한 안전하고 건강한 작업 환경을 보장하기 위해 어떤 새로운 정책과 절차가 마련되어 있는가?
• 이 정책과 절차를 어떻게 전달했으며, 이를 가능하게 하고 집행하기 위해 어떤 시스템을 갖추고 있는가?

위 우려 사항을 해결하는 데 도움이 되는 5대 모범 사례는 다음과 같습니다:

1. 근로자가 최신 바이러스 정보를 이해하도록 보장

코로나19 및 기타 감염병에 대한 교육 기반이 유지되어야 하며, 식품 취급 환경에 대한 사실적 콘텐츠, 적극적 조치, 적절한 행동을 개요해야 합니다. 이는 기업이 직원들이 바이러스의 심각성과 자신 및 소비자에 대한 영향, 증상 식별 방법, 자신이나 동료가 감염되었을 때 해야 할 일을 이해하고 있다는 안심을 줍니다. 세계보건기구(WHO)와 미국 질병통제예방센터(CDC)가 제공하는 권장사항을 따르며 근로자들이 최신 상태를 유지하도록 보장하는 것이 안전 성공에 가장 중요했습니다. 이 조직들은 시설 청소 및 소독 프로토콜, 개인 위생, 사회적 거리두기 조치와 관련된 정보에 있어 가장 신뢰할 수 있는 출처로 남아 있습니다.

2. 새로운 표준 작업 절차(SOP) 수립

직업적 노출 관련 표준 준수와 함께 장갑, 눈·얼굴 보호구, 호흡기 보호구 등 개인보호장비(PPE) 사용은 이러한 작업 환경에서 계속 의무화되어야 합니다. 그러나 조치가 더 진보함에 따라, 조직이 접촉 추적 앱, 적외선 온도 스캐너, 비접촉식 타임 클록 시스템 같은 도구를 활용하여 직장 내 노출을 방지하는 것도 중요합니다. 안전(가능한 경우 원격 커뮤니케이션)을 지원하기 위한 기술 솔루션과 IT 인프라 투자는 발병 예방의 핵심 단계입니다. 이 외에도 식품 가공 및 포장 시설이 교대 근무와 휴식을 분산시키고, 가능한 경우 근무 시간을 재구성하며, 최소한의 소규모 그룹 회의만 요구하고, 근로자들이 시설 내 다른 구역으로 사회적으로 모이거나 함께 이동하는 것을 제한하는 것이 중요합니다.

3. 이러한 새로운 관행을 장기적으로 집행하고 모니터링

새로운 SOP를 효과적으로 관리하려면 시간, 인력, 시스템에 상당한 투자가 필요합니다. 프레임워크를 구축하고 구현을 위한 진로를 계획하는 것이 필수적입니다. 시간이 지남에 따라 코로나19 초기부터의 학습에 동적으로 대응하면 혼란과 분열을 최소화할 수 있습니다. SOP 모니터링, 핵심 인사이트 처리, 조정 롤아웃 계획이 지속적인 안전과 성공의 열쇠가 될 것입니다.

4. 팬데믹 정책 촉진

시설이 처음부터 하나를 구축하든 현재 정책을 강화하든, 절차, 구현, 계획 테스트, 비상 커뮤니케이션 전략을 감독할 코디네이터를 지정하는 것이 중요합니다. 위와 유사하게, 조직은 이러한 계획을 정기적으로 검토하여 효과성을 보장해야 합니다. 이 정책들은 또한 팬데믹 이후 프로세스를 포함해야 하며, 조직과 공급망이 미래 변동이나 새로운 감염 물결에 대비하도록 보장해야 합니다. 많은 기업이 정책을 가지고 있지만 포괄적인 전환 프로토콜을 정의하지 못합니다.

5. 공급망 전반에 걸친 교육 프로그램 소통 및 검증

안전 교육은 산업 보건 안전 프로그램의 필수 요소이며 OSHA가 요구합니다. 코로나19 동안 근로자를 보호하고 잠재적 2차 유행에 대비하기 위해, 조직은 팬데믹 교육과 대비를 모든 접점에서 필수 안전 교육에 계속 포함해야 합니다. 누구든 작업장에 들어오는 사람이 모든 새로운 정책과 절차를 인지하고 준수할 것임을 확인해야 합니다. 또한 근로자들이 팬데믹 내내 다양한 수준의 감정과 스트레스를 경험했으며, 이는 그들의 행동과 안전, 시설 내 타인의 안전에도 영향을 미칠 수 있음을 고려하는 것도 중요합니다. 이러한 취약성은 보호되어야 하며, 1단계로 돌아갑니다: 모든 근로자와 이해관계자가 상황의 범위를 진정으로 이해하도록 보장합니다. 이러한 표준화된 교육 프로그램의 모든 운영에 행동 기반 안전을 포함시킴으로써, 기업들은 근로자 태도가 행동에 미치는 영향, 타인에 대한 영향, 공급망 전체에 대한 영향의 중요성과 결과를 강조할 수 있습니다.

감염병 정책을 다루는 전체적 접근법 구현은 단순히 근로자 교육과 코로나19 정보 제공 이상입니다. 식품 취급, 포장, 가공 같은 고위험 산업에서 특히, 근로자들이 마련된 새롭고 강화된 표준 작업 절차를 깊이 이해하도록 보장하기 위한 포괄적인 지원, 자격증명, 검증이 필요합니다. 진정한 인력 안전은 모든 접점과 직원이 조직의 감염병 정책을 명확히 이해하여, 이 전례 없는 시기에 안전하게 집으로 돌아갈 수 있도록 하는 데 달려 있습니다.

제임스 정킨(James Junkin)은 국제 리스크 관리 기업 마리너-걸프 컨설팅 & 서비스(Mariner-Gulf Consulting & Services)의 창업자이자 사장입니다.